Grange des Peres - 1994

Rouge

Description

Nous avons eu le privilège de boire cette bouteille Grange des Pères 1994 lors d’un évènement sur les grands vins du sud avant que sa cote ne monte en flèche.
Toute l’identité de Grange des pères était déjà présente dans ce premier millésime réalisé par Laurent Vaillé. Un visuel sombre avec quelques notes d’évolution au cercle du verre. Au nez, après aération des notes de thym, garrigue et épices douces. Enfin en bouche, des aromes d'oranges sanguines, de girofle, un brin de cerise noire complété de notes chocolatées. Le vin a fait l’objet de nombreux commentaires tellement il a inspiré l’assistance… La sensation en bouche est onctueuse, les tannins sont fins et le vin présente une très belle longueur en bouche.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  france
Icône épingle Régions :  languedoc
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Variété :  syrah, mourvedre, Cabernet Sauvignon
Icône culture Type de culture :  Biologique

En savoir plus sur le domaine

Grange des Pères…. En quelques décennies, devenu l’un des bouteilles les plus recherchées du Languedoc.
Comment ce domaine en est arrivé là ?
D’abord les bases : culture en biodynamie par un Laurent Vaillé expérimenté ayant fait ses classes dans des domaines que l’on rêve d’avoir sur son CV : Trévallon, chez Jean-Louis Chave ou encore Jean-François Coche-Dury.
Ensuite plus terre à terre : le terroir justement : 11 hectares situé sur le terroir d’Aniane composés de cailloux dans le massif d'Arboussas, encépagement composé de Syrah, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon et plus marginalement Counoise.
Puis viennent le travail en vinif et au chai : vendanges manuelles, vinification dans les règles de l’art en levures indigènes, macération longue, parcellaire et cépage par cépage. Evidemment, les vins ne sont ni collés ni filtrés.
Elevage d’environ 24 mois selon les millésimes de la Grande des Pères
Résultat : des vins de grande garde, explosifs, de grande complexité aromatique, uniques dans leur genre et dans le style gustatif. Tout amateur de vin se doit d’avoir gouté au moins une fois un Grange des Pères !

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