Dominique Laurent - Fixin Vieilles Vignes - 2017 - Fixin

Rouge

Description

Un grand vin rouge de Fixin élaboré avec les meilleures grappes du millésime 2017. Les Fixin gagnent en raffinement en vieillissant.
Il en découle un vin généreux, profond, au nez expressif porté par des notes de petits fruits rouges, de mûre et de pivoine, que réveille une touche de poivre noir. La bouche n’a pas la rugosité de certains Fixin mais se montre souple, cadrée par des tannins fermes et un boisé assumé avant une finale soyeuse. Voici un vin qui gagnera en souplesse avec les années, et s’appréciera sur un mets de caractère comme une entrecôte grillée à la sauce béarnaise.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  France
Icône épingle Régions :  Bourgogne
Icône verre Appellation :  Fixin
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Variété :  Pinot Noir
Icône culture Type de culture :  Biologique

En savoir plus sur le domaine

Célèbre vigneron de la côte de Nuits, Dominique Laurent a créé avec son fils, Jean, un domaine à Flagey-Échezeaux, le village voisin de Vosne-Romanée. Le domaine Laurent père et fils exploite 11 hectares dans les magnifiques terroirs de la côte de Beaune et de la côte de Nuits. Cette maison de négoce familiale met en bouteilles de nombreux climats célèbres du vignoble de Bourgogne en appellations Bourgogne, village, premier cru et grand cru.
Le domaine Laurent vinifie de très grands climats du vignoble de Bourgogne, principalement des vins rouges, tous cultivés sur des parcelles situées en Côte-d’Or et vinifiées sans soufre : Chambolle-Musigny, Beaune, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée, Volnay… Parmi les grandes cuvées, citons les grands crus « Chambertin Clos de Bèze » « Clos de la Roche » et « Bonnes Mares » mais aussi quelques premiers crus célèbres comme Chambolle-Musigny « Les Amoureuses ». Le domaine produit également l’équivalent d’un hectare de chardonnay : Chablis, Meursault et Puligny-Montrachet.

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