Domaine l'R - Les Folies du Noyer Vert - 2019 - Chinon

Rouge

Description

Teinte rouge intense, nez puissant aux arômes de beaux fruits rouges, légèrement toasté. Bouche ronde, fuitée conduite par une belle acidité aux tanins fondus. Grande longueur en bouche.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  France
Icône épingle Régions :  Loire
Icône verre Appellation :  Chinon
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Variété :  Cabernet Franc
Icône culture Type de culture :  Biologique

En savoir plus sur le domaine

Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique l’ayant mené jusqu’en Espagne (Dominio de Atauta, Ribera del Duero), revient en Touraine en 2004 et fonde trois ans plus tard son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux. En 2015, Fred retrouve les 8 ha originels du domaine, qui n’attendaient que d’être réveillés. Le Domaine de l’R, c’est une viticulture en phase avec les éléments qui la composent : le sol, l’eau et… l’air.
La conduite du vignoble se fait de manière la plus naturelle possible en travaillant le sol et en protégeant les vignes du mildiou et de l’oïdium avec du soufre et du cuivre.
Les vendanges sont manuelles et les raisins transportés par caisses.
Au chai, les encuvages sont réalisés par gravité dans des cuves en ciment brut.
Les remontages et les soutirages se font quand les jus et les vins le demandent. Le soufre n’est là que s’il est nécessaire… La dégustation, omniprésente lors de la vinification et de l’élevage, conduit les décisions

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