Domaine Bernard Defaix - Côte de Lechet - 2020 - Chablis 1er Cru

Blanc

Description

Ce Côte de Lechet Chablis 1er Cru de Bernard Defaix est un vin de Bourgogne 100% Chardonnay qui s'épanouit en vieillissant et exprime des arômes minéraux typiques de silex et de pierre à fusil. Il s'appréciera avec une recette de poisson au beurre blanc une blanquette ou une volaille à la crème.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  France
Icône épingle Régions :  Bourgogne
Icône verre Appellation :  Chablis 1er Cru
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Variété :  Chardonnay
Icône culture Type de culture :  Biologique

En savoir plus sur le domaine

Quatrième génération d’une famille de vignerons, Bernard Defaix s’est installé en 1959 avec 2 ha. C’est à peu près à cette période que les premières techniques de protection du vignoble contre les gelées de printemps ont fait leur apparition. Elles ont permis aux vignerons d’assurer un minimum de récolte chaque année et donc de développer des marchés commerciaux stables.

Les deux fils de Bernard sont aux commandes de l’exploitation depuis une vingtaine d’années.

Sylvain, prend en charge la vinification, l’élevage, le conditionnement et la préparation des commandes.
Didier s’occupe du vignoble et de la gestion du domaine.
Hélène, l’épouse de Didier, se charge des parties administratives et commerciales.
Ainsi, de la vigne au client final, nous veillons sur l’ensemble des opérations.

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