clos de caille - The One - 2022 - AOP Côtes de Provence

Rosé

Description

The One rosé est composé de 30% de Grenache, de 30% de Cinsault , 15% de Syrah, 8% de Cabernet Sauvignon, 5% de Rolle, 12% d’autres cépages (Mourvèdre, Carignan, Sémillon), un rosé d’assemblage complexe. Le vignoble s’étend sur un terroir argilo calcaire. La récolte a lieu la nuit, la vinification est parcellaire. Une macération pelliculaire est effectuée, puis un pressurage direct léger, avec stabulation à froid puis débourbage et fermentation à 16°C. A la dégustation, le nez est ouvert avec une belle fraicheur aromatique sur la fraise des bois, une bouche gourmande qui évoque la pêche et l’abricot, très vin très équilibré.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  FRANCE
Icône épingle Régions :  PACA
Icône verre Appellation :  AOP Côtes de Provence
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Variété :  Grenache 30%, Cinsault 30% , Syrah 15%, Cabernet S. 8%, Rolle 5%
Icône culture Type de culture :  Conventionnel

En savoir plus sur le domaine

Situé à Entrecasteaux, au cœur de l’appellation Côtes de Provence, le Clos de Caille est un domaine viticole en conversion bio dont la production limitée privilégie l’excellence.

Au fil des siècles, la complexité d’une géologie argilo-calcaire et la douceur climatique de la Méditerranée ont accordé à notre terroir les conditions optimales à l’élaboration de vins éminents.

Sous l’impulsion de la famille Mariotti, propriétaire du Domaine depuis deux générations, le Clos de Caille s’attache quotidiennement à révéler, au travers de son labeur, la générosité d’un terroir singulier.

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