Description
La distillerie de Bercloux produit des alcools de grains, de plantes et de fruits : Gin, Whisky, Menthe, Absinthe, le tout certifié BIO.
Au cœur de la région de Cognac, j'ai l'ambition de produire du whisky pur malt, gin, alcools de plantes (absinthe, menthe poivrée, thym citron...), alcools ou esprits de bière, et tout ce que l'imagination autorise. La seule limite sera de respecter la réglementation...
Nous serions très heureux de pouvoir vous accueillir dans notre domaine !
Règles et conditions
Les visites à 1€ signifient qu'elles sont réalisées gratuitement par la distillerie. Ce montant est demandé pour nous assurer du sérieux de votre demande et éviter au vigneron de bloquer un créneau de visite inutilement.
En cas d'imprévu, nous vous remercions de bien vouloir annuler votre visite sur la plateforme et/ou prévenir directement la distillerie.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Produits proposés à la dégustation:
Distillerie Bercloux offreur pro
La distillerie de Bercloux est installée au sein d'une exploitation viticole qui existe depuis 5 générations dans la région de Cognac. La distillerie, c'est la suite logique de la brasserie. Au cours... Voir plus
La distillerie de Bercloux est installée au sein d'une exploitation viticole qui existe depuis 5 générations dans la région de Cognac. La distillerie, c'est la suite logique de la brasserie. Au cours de mes études à Niort (entre 1995 et 1997), j'ai eu la chance d'avoir un professeur original. Au cours de quelques soirées à refaire le monde en buvant les bières de grande consommation, nous décidons d'acheter des kits pour produire notre propre bière, faire un breuvage avec un peu de goût, voilà l'idée de départ. Après, c'est l'histoire classique de la plupart des brasseries : je brasse, je goûte, nous goûtons, nous échangeons et on re-brasse... bref, je me suis vite pris au jeu, mon prof a du repartir vers d'autres horizons et en 1999, j'atterris en Irlande pour apprendre sur le « tas ». Après quelques litres de vaccins à la Guinness, je reviens en France avec la volonté de créer une brasserie sur l'exploitation familiale. Je démarre en mai 2000 avec des tanks à lait de 200 litres pour produire au bout de 2 ans environ 150 hectolitres de Bercloise Blonde, Miss white, O'Berness et la VIII. Alors en mai 2002, la brasserie de Bercloux investit dans du matériel avec une capacité de 1500 hectolitres / an. Ce nouveau matériel, repose sur un concept unique au monde : l'utilisation de l'alambic charentais pour cuire la bière. En juin 2011, une nouvelle salle à brasser et des cuves de fermentation supplémentaires seront opérationnelles. L'objectif est de doubler la capacité de production et d'explorer des nouvelles recettes. En 2014, c'est la crise de la quarantaine ;-). C'est à ce moment là que débute le projet de la distillerie avec le besoin d'exprimer ma vision du travail simple et authentique. Quand on distille, on ne triche pas et on travaille sans filet. Le choix de l'alambic se porte sur un stupfler® fabriqué à Bègles. C'est un petit alambic à colonne qui permet de produire une large gamme d'alcools. Les plantes viennent en majorité de chez Plantabeneze à Aumagne (17). Les malts proviennent de la malterie du Château en Belgique. Les fruits seront issus de la région. Voir moins
Langues :
français
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