Description
"LA QUALITÉ NE CONNAÎT AUCUN COMPROMIS."
Ce sont les mots les plus connus de Hans Terzer, le vigneron de la Cantina San Michele Appiano et à qui il est resté fidèle au fil des ans.
Avec passion et courage, Hans Terzer a porté les vins de San Michele Appiano au sommet de l'œnologie italienne.
L'un de ses grands talents est la connaissance des variétés, qu'il a perfectionnée au cours des 40 dernières années. "Chaque cépage a besoin d'un emplacement particulier dans le vignoble, avec des rendements qui doivent être basés sur la qualité".
Au cours de sa carrière, il s'est passionné pour les raisins à baies blanches, se révélant au fil du temps l'un des pionniers des vins blancs du Tyrol du Sud. Aussi Hans Terzer, il a commencé parmi les premiers au Tyrol du Sud à faire des vins blancs en barrique.
A la fin des années 90, Hans Terzer découvre, dans les environs de la cave, des domaines très adaptés à la production d'un grand Pinot Noir.Une relation de véritable amour pour la Primadonna des cépages naît aussitôt.
En 1997, le magazine "Il Gambero Rosso" l'a inclus parmi les dix meilleurs vignerons du monde. En 2000, il a reçu le titre de "Cave de l'année" à San Michele Appiano. En 2017 "Der Feinschmecker", le plus important et prestigieux magazine gastronomique et lifestyle allemand, a décerné à Hans Terzer le Lifetime Achievement Award.
Nous serons ravis de pouvoir vous accueillir lors d'une visite à notre domaine pour vous faire découvrir l'histoire de notre domaine, le travail fait dans les vignes, les étapes du processus de l'élaboration de nos vins suivi d'une dégustation de plusieurs de nos cuvées.
Au plaisir de vous accueillir
Règles et conditions
Les visites à 1€ signifient qu'elles sont réalisées gratuitement par le vigneron. Ce montant est demandé pour nous assurer du sérieux de votre demande et éviter au vigneron de bloquer un créneau de visite inutilement.
En cas d'imprévu, nous vous remercions de bien vouloir annuler votre visite sur la plateforme et/ou prévenir directement le vigneron.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Produits proposés à la dégustation:
Kellerei St. Michael Eppan - Cantina Produttori San Michele Appiano offreur pro
La métamorphose du raisin a lieu dans la cave. Une combinaison de techniques de vinification anciennes et innovantes. Le "respect du fruit" est la règle la plus importante pour l'élaboration de vins de... Voir plus
La métamorphose du raisin a lieu dans la cave. Une combinaison de techniques de vinification anciennes et innovantes. Le "respect du fruit" est la règle la plus importante pour l'élaboration de vins de longue durée avec une grande personnalité. Les raisins sont rigoureusement vinifiés pour leurs particularités afin de valoriser chaque vignoble. Les vins sont ensuite élevés en fûts en acier ou en bois pour souligner les caractéristiques individuelles. BARRICAIE Depuis les années 80, l'espace des barriques blanches et rouges a conquis le cœur de la cave. En eux, les sélections des vins les plus précieux et les plus prisés mûrissent en petits fûts de chêne français. Ce raffinement demande une grande sensibilité et donne vie à des vins complexes, qui incarnent une symbiose parfaite entre le fruit et les nuances que le bois peut mettre en valeur. GRANDS BARILS Dans la Cantina San Michele Appiano, le vieillissement traditionnel des vins dans de grands fûts en bois joue encore aujourd'hui un rôle important. Pour cette raison, ces dernières années, la cave historique a été entièrement rénovée avec plus de 50 grands fûts de chêne. Les quatre barils anciens de 150 hl attirent immédiatement l'attention qui, ornés de sculptures anciennes, dépeignent des événements historiques à partir de 1907. ACIER L'acier est indispensable à la vinification moderne. En fait, il représente le matériau idéal aussi bien pour les cuves de fermentation que pour les cuves de stockage, garantissant hygiène et propreté. L'acier permet une transformation claire des moûts et des vins, et est capable de valoriser la fraîcheur et les arômes des différents cépages. CAVE À GRAVITÉ ET ZONE DE LIVRAISON La nouvelle cave gravitationnelle de 30 000 m³, achevée en 2020, nous permet de garantir une livraison et une transformation modernes et efficaces de nos raisins. Nous sommes en mesure d'optimiser la diversification et de travailler les différentes qualités individuellement en très peu de temps pour préserver la qualité du fruit. Voir moins
Langues :
français
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