Description
Notre vignoble se situe sur les coteaux ensoleillés des communes de Essôme-sur-marne, et Aulnois.
Pour une bonne diversité, nous y cultivons les trois cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce sont les assemblages de ces trois cépages champenois, qui donne la typicité des vins de Champagne.
Le cépage Pinot Meunier contribue au caractère et à la spécificité des vins de Champagne de la Vallée de la Marne.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Les vins qui vous intéressent
Champagne Belin - Bel Instant - BSA
75 cl | Blanc | France | Champagne
De très beaux instants en perspective !
Plaisir de l'oeil : aspect satiné, couleur jaune paille clair avec des reflets jaune miel, bulles fines et collerette tenace. Sensation riche et fraîche.
Plaisir du nez : pêche confite, datte, orange amère, miel d’acacia, chèvrefeuille, beurre, ananas rôti, fraise confite, pomme tatin, iode, résineux, muscade, coing, châtaigne.
Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Développement d’une matière fruitée charnue soutenue par une acidité d’ananas et de pomme. La minéralité argileuse confère de l’ampleur, de la mâche et de l’enrobage. Le dosage permet d’apprécier une fraîcheur intégrée qui prolonge la sensation de gourmandise et de plaisir. La finale fondante et saline est relevée par des accents iodés et de fruits confits. Service : dans une flûte galbée, servir à 7°C et dégustez entre 10 et 12°C.
22,00 €
Livré
Consommé sur place
Champagne Belin - Lune de Miel - BSA
75 cl | Blanc | France | Champagne
Plaisir de l'oeil : aspect dense et satiné, couleur or jaune pâle avec des reflets jaune paille à nuance vert pâle, bulles fines et collerette délicate.
Plaisir du nez : pomme tatin, marmelade, pomme, badiane, citron confit, poire écrasée, massepain, iodé, crémeux, amande douce, noisette grillée, ananas, fraise, chocolat.
Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Développement d’une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité citronnée. La minéralité argilo-sablonneuse confère de l’allonge au palais avec de la rondeur fruitée. L’équilibre sucre/acide permet d’apprécier une finale fraîche à la fois iodée et citronnée, livrant des nuances fruitées confites. Service : 8°C.
60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay
25,00 €
Champagne Belin - Rose des Fabres - BSA
75 cl | Rosé | France | Champagne
des arômes, en gardant bonne tenue et élégance.
Une belle alchimie à découvrir !
Plaisir de l'oeil : couleur rose framboise avec des reflets rose saumoné, bulles fines et collerette tenace.
Plaisir du nez : fraise, cerise, framboise, myrtille, orange sanguine, pêche de vigne, pomélo, rose fraîche, poivron, ananas, crémeux.
Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse. Le fruitée est pulpeux, soutenu par une acidité de pomélo. La minéralité argilo-calcaire confère de l’ampleur, du croquant, de l’élégance et de l’allonge au palais. L’ensemble est équilibré par une fraîcheur élancée avec une finale fondante, relevée de pomélo et de menthe poivrée.
60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay
25,00 €
Champagne Belin - Clair Obscur - BSA
75 cl | Blanc | France | Champagne
Uniquement Pinot Noir et Pinot Meunier se concentrent dans cette cuvée clair Obscur. Un soin particulier a été apporté à la vigne, par l'exigence de petits rendements, qui intensifie l'arôme des raisins.
Une vinification de 20% des Pinots Meunier en fût de chêne exauste la complexité de ce cépage généreux.
Résultat: une cuvée minérale où ressort le caractère argileux et d'humus des sols de la Vallée. La cuvée se dévoile peu à peu en se réchauffant dans le verre et dévoile les éfluves de fruit rouges: fraise et groseille.
Les arômes rappellent le croquant du raisin frais, la mâche de la péllicule des cépages noirs. Nous sommes proches du raisin fraichement cueilli à la vendange !
Plaisir de l'oeil : aspect assez fluide, couleur or jaune paille avec des reflets jaune paille, bulles fines et collerette délicate. Sensation riche et fraîche.
Plaisir du nez : massepain, miel, quetsche, poivre, pomelo, abricot, réglisse, chèvrefeuille, amande frangipane, épices douces, caramel au lait, bouton d’or, pomme boskoop, ananas confit, mirabelle, cumin, note vanillée.
Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Développement d’une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité de pomme. La minéralité argilo-calcaire confère de la rondeur, de la salinité, bien mixée à un enrobage de fût qui ramène de la patine et de la charpente, tout en donnant de la pureté à l’ensemble. Le bon équilibre sucre/acide/charpente permet d’apprécier une finale élancée, gourmande et saline, laissant une sensation de fraîcheur rémanente, concentrée et relevée. Champagne de caractère, riche, gourmand et précis. Service : dans une flûte galbée, entre 10 et 14°C.
60% Pinot meunier, 40% Pinot noir
28,00 €
Champagne Belin - Bleu Chic - BSA
75 cl | Blanc | France | Champagne
60% Meunier, 40% Chardonnay
Service : entre 9 et 11°C.
Plaisir de l'oeil : aspect assez dense et satiné, couleur jaune paille clair avec des reflets or jaune pâle, bulles fines et collerette tenace. Sensation fraîche et nuancée.
Plaisir du nez : pain frais, pomme, poire écrasée, abricot, pêche, coing, badiane, citron confit, zestes de pamplemousse jaune, myrtille, fraise, orange sanguine, aubépine, brioche.
Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Développement d’une matière fruitée pulpeuse de fruits blancs à pépin, soutenue par une acidité citronnée et d’abricot. La minéralité argilo-sableuse confère du volume fruité avec une certaine souplesse et une fraîcheur élancée. La finale saline et iodée se montre tendre et relevée par des arômes de pomelo, de menthe poivrée. (L’influence du Chardonnay est évidente)
Citations &
25,00 €
Champagne BELIN offreur pro
Les origines de l’exploitation familiale remontent à 1957, quand Henri Planson décide d’arrêter l’agriculture pour se consacrer à la viticulture. En 1970, l’exploitation s’agrandit avec l’arrivée de Jeanine,... Voir plus
Les origines de l’exploitation familiale remontent à 1957, quand Henri Planson décide d’arrêter l’agriculture pour se consacrer à la viticulture. En 1970, l’exploitation s’agrandit avec l’arrivée de Jeanine, fille d’Henri Planson et de son mari, Gérard Belin. En 2012, Olivier se concentre sur le déploiement du travail du sol, vers une viticulture responsable. En 2019, Olivier repense totalement l'espace d'accueil avec un architecte d'intérieur spécialisé dans les espaces commerciaux. L'accueil est convivial, lumineux et chaleureux, et devient un lieu de dégustation pour les professionnels et les particuliers. Voir moins
Langues :
français
- CNI
- À effectué une prestation