La Cavale

Langues parlées : flag français
Thierry M.
Description

La Cavale, propriété viticole de Paul Dubrule, co-fondateur d'Accor, est née en 1986 lorsque son propriétaire est tombé amoureux du Luberon. Aujourd'hui elle s'étend sur 41 ha de vignoble planté en 8 différents cépages au cœur du parc naturel régional, entre les villages de Lourmarin, Cucuron, Vaugines et Cadenet. Toutes ces vignes sont en coteaux et produisent des vins de caractère, marqués par leur fraîcheur et leur fruit pour les blancs et les rosés et leur élégance et bon potentiel de garde pour les rouges. La gamme se décline en trois différents types, Petite Cavale pour les vins à boire tous les jours, Cavale pour les vins de plaisir et Grande Cavale pour la meilleure cuvée de rouge à mettre en cave quelques années. La Cavale est aussi un centre oenotouristique exceptionnel construit par l'architecte Jean-Michel Wilmotte dans lequel se trouve, en plus des chais qui se visitent, une boutique de 500 m². Il s'y vend non seulement les vins de la propriété mais aussi ceux d'autres régions du monde, des spiritueux, de l'épicerie fine et de la cristallerie de luxe ainsi que des objets et des livres liés au monde du vin. De nombreux ateliers de dégustation et de découverte des cépages et des vignobles sont proposés aux visiteurs curieux d'en apprendre davantage. En été, une terrasse est ouverte sur le parc régional. Il s'y donne des concerts tout les jeudis soirs.

Politique de réservations

Politique d'annulation : Stricte

Informations complémentaires
Dégustation
  • Accord mets et vin
  • Fiche technique des vins
Informations pratiques
  • Type de logement : Cave ou bar à vin
  • Transport en commun
  • Accès handicapé
Les vins qui vous intéressent
Petite Cavale - 2018
75 cl | Rouge | France | Vallée du Rhône
La robe rubis dévoile un nez expressif de pâte de fruits, de framboise et de griotte.
En bouche, une attaque franche, dense et équilibrée.
La finale fraîche se fond sur des notes de poivre Cubèbe, soulignée par des tanins soyeux.

Accords mets & vin :
Souris d’agneau de Sisteron et son jus réduit au thym.
Carpaccio de bœuf accompagné de son papeton d’aubergines.
Fromages maturés : Saint-Nectaire / Abondance.
Moelleux au chocolat noir, cœur framboise infusé au poivre de Sichuan.
12,50 €
Ce produit peut être :
  Livré   Retiré sur place   Consommé sur place
Petite Cavale - 2020
75 cl | Blanc | France | Vallée du Rhône
La robe présente des reflets cristallins.
Le nez s’ouvre sur des notes de poire, de pêche et de citron.
En bouche l’attaque franche est marquée par son amplitude et sa vivacité, elle évolue vers des notes d’abricot.
La finale tout en longueur, exprime une belle complexité.

Accords mets et vin:
Plateau de fruits de mer (huîtres, tourteaux, bulots).
Filet de colin, sauce citron et aneth.
Tarte au citron meringuée, et bien sûr, idéal en apéritif pour ouvrir les papilles.
12,50 €
Ce produit peut être :
  Livré   Retiré sur place   Consommé sur place
Petite Cavale - 2020
75 cl | Rosé | France | Vallée du Rhône
Robe or rose aux reflets argentés étincelants.
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais telles que la groseille, la fraise des bois et la framboise.
En bouche l’attaque est franche, on retrouve les notes de fruits rouges soulignées par un zeste de pamplemousse rose.
La finale est tendue, longue et gourmande.

Accords mets & vin :
Idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné de toasts de tapenade.
Loup ou daurade à la plancha, fines lamelles de poivrons grillés et courgettes, réhaussées d’un filet d’huile d’olive de La Cavale.
Salade de fraises Gariguettes.
12,50 €
Ce produit peut être :
  Livré   Retiré sur place   Consommé sur place
La Cavale - 2017
75 cl | Rouge | France | Vallée du Rhône
Robe soutenue, brillante et profonde, de couleur rouge rubis avec des reflets violines.
Le nez complexe s’ouvre sur des notes de fruits rouges, de violette, de garrigue et finit sur des notes d’épices.
En bouche, l’attaque est franche et ample. Le fruit reste très présent et dans la longueur. Les tannins sont soyeux et souples.

Accords mets & vin :
Rouelle de veau farcie aux morilles et aux marrons.
Langoustes à l’armoricaine ou simplement avec un carré de chocolat à la fleur de sel.
19,80 €
Ce produit peut être :
  Livré   Retiré sur place   Consommé sur place
Thierry M.
Domaine La Cavale

La Cavale, propriété viticole de Paul Dubrule, co-fondateur d'Accor, est née en 1986 lorsque son propriétaire est tombé amoureux du Luberon. Aujourd'hui elle s'étend sur 41 ha de vignoble planté en 8 différents... Voir plus

La Cavale, propriété viticole de Paul Dubrule, co-fondateur d'Accor, est née en 1986 lorsque son propriétaire est tombé amoureux du Luberon. Aujourd'hui elle s'étend sur 41 ha de vignoble planté en 8 différents cépages au cœur du parc naturel régional, entre les villages de Lourmarin, Cucuron, Vaugines et Cadenet. Toutes ces vignes sont en coteaux et produisent des vins de caractère, marqués par leur fraîcheur et leur fruit pour les blancs et les rosés et leur élégance et bon potentiel de garde pour les rouges. La gamme se décline en trois différents types, Petite Cavale pour les vins à boire tous les jours, Cavale pour les vins de plaisir et Grande Cavale pour la meilleure cuvée de rouge à mettre en cave quelques années. La Cavale est aussi un centre oenotouristique exceptionnel construit par l'architecte Jean-Michel Wilmotte dans lequel se trouve, en plus des chais qui se visitent, une boutique de 500 m². Il s'y vend non seulement les vins de la propriété mais aussi ceux d'autres régions du monde, des spiritueux, de l'épicerie fine et de la cristallerie de luxe ainsi que des objets et des livres liés au monde du vin. De nombreux ateliers de dégustation et de découverte des cépages et des vignobles sont proposés aux visiteurs curieux d'en apprendre davantage. En été, une terrasse est ouverte sur le parc régional. Il s'y donne des concerts tout les jeudis soirs. Voir moins

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