francés
R, la finca Cinq Peyres se encuentra en las alturas de la meseta de Cordais, en Cahuzac-sur-Vère. El nombre de la finca proviene de la riqueza de nuestro terruño y de las diferentes calizas que lo componen.
Desde la vid hasta el vino, nuestro enfoque es virtuoso para el medio ambiente y para las uvas. Las vinificaciones se realizan sin azufre y tienen lugar de forma espontánea gracias a las levaduras presentes de forma natural en las uvas. La higiene y la degustación están en el corazón del trabajo en la bodega. Concedemos gran importancia al ritmo de la naturaleza, a la buena salud y al equilibrio del suelo y al desarrollo de la biodiversidad.
Nuestra concepción del vino es sobre todo la de compartir, el terroir y la convivencia. La finca da la bienvenida a todos aquellos que deseen descubrir el trabajo del viñedo, la bodega o simplemente beber cañones.
Estaremos encantados de darle la bienvenida para hacerle descubrir el Castillo y su historia y el trabajo realizado para desarrollar nuestro vino!
Con ganas de volver a verte
Las visitas a 1€ hacen que sean realizadas de forma gratuita por el enólogo. Esta cantidad se solicita para garantizar la seriedad de su solicitud y evitar que el enólogo bloquee innecesariamente una franja horaria de visita.
En caso de imprevistos, le agradecemos que cancele su visita a la plataforma y/o notifique directamente al viticultor.
Política de cancelación : Estricto
Labranza Desde el otoño, trabajamos el suelo sembrando abonos verdes, formados por una treintena de especies diferentes, que reutilizamos año tras año. El objetivo es preservar la diversidad y, por tanto,... Ver más
Labranza Desde el otoño, trabajamos el suelo sembrando abonos verdes, formados por una treintena de especies diferentes, que reutilizamos año tras año. El objetivo es preservar la diversidad y, por tanto, el equilibrio de la flora y los insectos. Estas plántulas de fertilizante se enrollan en la primavera para formar una cubierta vegetal, y los sistemas de raíces ayudan a airear y nutrir nuestra tierra. Injerto El gesto de la mano da sentido al trabajo de la tierra. Desde hace varios años, llevamos plantando portainjertos americanos a los que dejamos el tiempo necesario para desarrollar una sólida red de raíces capaces de alimentarse del suelo calcáreo. A continuación, estas plantas se injertan en su lugar, a partir de variedades de uva locales obtenidas a partir de selecciones masivas de las cepas más hermosas de la denominación. La práctica del injerto in situ es para nosotros una forma de abandonar el vivero, la pobreza de sus clones y la frialdad de sus soldaduras mecánicas en favor de la diversidad genética y el gesto ancestral del enólogo del injerto, símbolo de la fusión entre raíces y hojas. Biodinámica Más que una práctica agrícola, la biodinámica representa para nosotros un retorno del sentido común campesino y un contacto con nuestro lugar. Una parte de la finca está dedicada a la fauna local, los insectos y la producción de hortalizas y flores, en particular para nuestras preparaciones a base de consuelda, ortiga, milenrama y cola de caballo. Wwoofing Domaine V Peyres es miembro de la Asociación Wwoofing France. Como tal, desde la primavera hasta la cosecha, damos la bienvenida a aquellos que quieran descubrir la vida de la finca en el espíritu del wwoofing. Para hacer esto, simplemente regístrese en el sitio de Wwoof France y contáctenos por mensaje. Ver menos
Idiomas:
francés
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