Château P.

Benvenuti a Château Pech-Redon Il dominio di Pech Redon si trova nel massiccio di La Clape, una piccola montagna tra Narbonne e il Mar Mediterraneo, sull'altopiano più alto a un'altitudine di 180 metri. Gli anni passano ... La tenuta nasce all'inizio del secolo ma le sue origini risalgono all'epoca romana (podium rotondum), come testimonia una villa. Nel 1963, Jean Demolombe, commerciante di vino di Narbonne, acquistò e ristrutturò la tenuta. È nel 1998 che la famiglia Bousquet lo acquisisce e lo gestisce. La vigna Attenti al rispetto del suolo e dell'ambiente, i 30 ettari di vigneto di Château Pech-Redon sono passati a "coltivazione sostenibile" nel 1998, poi ad agricoltura biologica certificata da ECOCERT. I vitigni del Pech Redon Grenache blanc Bourboulenc Chardonnay Violare VINI BIANCHI Grenache noir Carignan Syrah Cinsault Mourvèdre Cabernet Sauvignon Alicante VINO ROSSO Il clima Il clima di La Clape è il più secco e caldo di Francia. Cadono meno di 500 mm di acqua all'anno, il tutto in 60 giorni all'anno. Il vento soffia quasi 200 giorni all'anno (principalmente nord-ovest). Sull'altopiano del Pech-Redon il vento è particolarmente violento e la siccità è significativa. Il clima è addolcito e umidificato dalla nebbia marina e dall'altitudine. I nostri vini La vendemmia è esclusivamente manuale e raccolta in cassette da 15 kg. I bianchi vengono pressati interi, vengono utilizzati solo i primi succhi. Vengono decantate a freddo, travasate dopo 24-48 ore e fatte fermentare senza aggiunta di lieviti ea temperatura regolata (17-20 °). I rosati si ottengono dissanguando dopo macerazione dalle 10 alle 14 per Syrah, Grenache e Cinsault. Parte del Cinsault rosato si ottiene per pressatura diretta. I rossi vengono diraspati e pigiati, quindi fermentano senza aggiunta di lieviti per garantire l'estrazione del colore e dei tannini, quindi si effettuano alternativamente rimontaggi e follature. La macerazione dei rossi dura dai 25 ai 40 giorni a seconda del vitigno e dell'annata. Tutti i vini maturano sui lieviti per 6 mesi. Alcune annate invecchiano in botti per 12 in 24 mesi. Dove trovarci