Château P.

Bienvenido a Château Pech-Redon El dominio de Pech Redon se encuentra en el macizo de La Clape, una pequeña montaña entre Narbona y el Mar Mediterráneo, en la meseta más alta a una altitud de 180 metros. Pasan los años ... La finca fue creada a principios de siglo pero sus orígenes se remontan a la época romana (podium rotondum), como atestigua una villa. En 1963, Jean Demolombe, comerciante de vinos de Narbonne, compró y renovó la finca. Fue en 1998 cuando la familia Bousquet lo adquirió y lo operó. El viñedo Preocupados por el respeto al suelo y al medio ambiente, las 30 hectáreas de viñedo de Château Pech-Redon fueron a "cultivo sostenible" en 1998, luego a agricultura ecológica certificada por ECOCERT. Las variedades de uva en Pech Redon Garnacha blanca Bourboulenc Chardonnay Violar VINOS BLANCOS Garnacha negra Cariñena Syrah Cinsault Mourvèdre Cabernet Sauvignon Alicante VINO TINTO El clima El clima de La Clape es el más seco y caluroso de Francia. Caen menos de 500 mm de agua al año, todo en 60 días al año. El viento sopla casi 200 días al año (principalmente noroeste). En la meseta de Pech-Redon, el viento es particularmente violento y la sequía es significativa. El clima se suaviza y humedece con el rocío del mar y la altitud. Nuestros vinos La vendimia es exclusivamente manual y se realiza en cajas de 15 kg. Las claras se prensan enteras, solo se utilizan los primeros jugos. Se decantan en frío, se trasiegan después de 24 a 48 horas y se fermentan sin adición de levadura y a temperatura regulada (17 a 20 °). Los rosados ​​se obtienen por sangrado después de la maceración de 10 a 14 horas para el Syrah, Garnacha y Cinsault. Parte del rosado de Cinsault se obtiene mediante prensado directo. Los tintos son despalillados y triturados, luego fermentan sin añadir levadura para asegurar la extracción de color y taninos, luego se realizan remontados y picados alternativamente. La maceración de los tintos dura de 25 a 40 días según la variedad de uva y la vendimia. Todos los vinos tienen una crianza sobre lías durante 6 meses. Algunas añadas se envejecen en barrica durante 12 meses en 24 meses. Dónde encontrarnos