Sebastiano S.

L’Azienda Agricola Pupillo, fondata nel 1909, occupa buona parte dell’estensione che un tempo costituì il Feudo della Targia. Per oltre vent’anni Nino Pupillo si é dedicato alla ricostituzione delle vigne dei suoi avi per riproporre il Moscato di Siracusa, vino scomparso da tempo. L'azienda giace nella Contrada Targia, un luogo da sempre vocato all'agricoltura per via di un antichissimo suolo vulcanico, unico nel suo genere nel sud est della Sicilia, dove si trovano la maggior parte delle vigne. Siamo specialisti del Moscato Bianco di Siracusa che decliniamo in 5 varianti: oltre a rinomato Solacium, prodotto in collaborazione con Giacomo Tachis, e al Cyane, recente vincitore di Sud Top Wine, produciamo uno spumante (Podere27), un "off-dry" (Pollio) e un macerato (Damarete). L'azienda produce anche il Siracusa DOC Rosso, nella sua versione blend (Baronessa di Canseria) e cru (nero d’Avola in purezza), il Re Federico. Un nero d'avola atipico, con una bella acidità che gli dona grande beva, di aromi ammalianti e grandissima longevità