Eric M.

Lo Champagne Eric Maître è l'incarnazione dell'eccellenza del terroir di Celles-sur-Ource e consente la piena espressione del Pinot Nero coltivato sulla Côte des Bar. Il lavoro della Maison Eric Maître, meticoloso e appassionato, si traduce in prodotti di alta qualità ricchi di finezza. Basandosi su questa qualità eccezionale, il vigneto è ora ampiamente riconosciuto dai suoi pari: premi al concorso Mondial du Rosé, nella guida dei vini Hachette, ecc. Celles-sur-Ource: un villaggio unico della Champagne Situato nel cuore dell'Aube, sulla Côte des Bar, il villaggio di Celles-sur-Ource è un luogo importante e privilegiato per la viticoltura nell'Aube e persino in tutta la Champagne. Quasi 400 ettari di viti a denominazione Champagne sono coltivati ​​lì dai mietitori-manipolatori del villaggio. Ogni anno, il villaggio produce più di tre milioni di bottiglie che vengono spedite in tutta la Francia e in tutto il mondo. Celles sur Ource è storicamente legata allo Champagne. Infatti, già diversi secoli prima della nostra era, i Celti coltivavano la vite nelle valli dell'Alta Senna. Soprattutto dal 1156 l'abbazia cistercense di Mores, vicinissima al paese, permise lo sviluppo e il miglioramento della viticoltura in questa regione, poiché ogni abbazia aveva allora una taverna che offriva la sua produzione ai clienti di passaggio. Lo spumante naturale esisteva lì dall'inizio del XVIII secolo con il nome "Saulte-Bouchon" e nel secolo successivo si sviluppò il commercio dello champagne.