Distillerie V.

Tre anni fa, Eric e Anne-Hélène Cordelle si stabilirono in un'ex fattoria di bachi da seta ai piedi del Parco Naturale Regionale del Vercors. Il loro progetto? Per creare una distilleria di whisky biologico vicino a pura acqua di sorgente. E, dopo una visita in loco, è chiaro che sono partiti bene! Arrivando alla distilleria Vercors, ancor prima di aprire la porta, non si può fare a meno di rimanere colpiti dal fascino del luogo. L'ambiente è magnifico e l'antica fabbrica di bachi da seta - una fabbrica di bachi da seta - colpisce per la sua architettura del XVII secolo. Una prima impressione di bellezza che sarà confermata dalla scoperta degli interni, tanto i proprietari si sono dedicati a ristrutturare il locale con un certo senso estetico… E con professionalità: l'obiettivo qui è infatti quello di fare whisky, e non solo qualunque! 100% biologico Desiderare un cambiamento di vita radicale: passare dal lavoro d'ufficio alla distillazione non è una cosa comune! -, la coppia è alla ricerca del sito perfetto da molto tempo, con il desiderio di produrre qualcosa da condividere con gli altri. Per Eric, un ingegnere di formazione, il whisky diventa subito evidente. E prima ancora di poter realizzare questo progetto, ha formato e svolto ricerche sul gusto all'interno dell'Istituto AgroParisTech. Perché, anche se significa intraprendere la produzione di questo spirito di alta gamma, tanto vale puntare in alto: perché non decidere di lavorare al 100% biologico? Un'ambizione realizzabile, a patto di padroneggiare tutte le fasi della produzione e di stabilirsi in un luogo adatto.