Julien C.

Il Domaine de l'Ours Bleu è un progetto alquanto improbabile, frutto di incontri, incontri casuali e persone curiose degli altri e di quello che fanno. È una promessa fatta in tono scherzoso nel secolo scorso che, nel tempo, prende forma perché i legami umani si sono intrecciati, l'interesse per i vini è cresciuto e l'idea è rimasta... Oggi, il Domaine de l'Ours Bleu rappresenta un superficie vitata di 14 ettari che è gestita da Jérôme Baillargeau in agricoltura biologica (100% della proprietà nel 2021). Le aree sono dislocate intorno alla sede operativa (Montsoreau) nelle città del Maine et Loire di Montsoreau (Saumur Champigny), Fontevraud e Brézé (Saumur) e, a Indre et Loire, a Savigny en Véron e Avoine (Chinon). Questa posizione geografica ci permette di produrre vini delle denominazioni Saumur (7,5 ha), Saumur Champigny (2,5 ha) e Chinon (4 ha). Ad oggi sono piantati due vitigni, chenin (uva bianca) e cabernet franc (uva nera)