WINERY G.

L'azienda vinicola della famiglia Gavalas, una delle più antiche di Santorini, si trova nel tradizionale villaggio di Megalochori. Lo scopo della nostra famiglia è quello di evidenziare le particolari caratteristiche del "terroir" di Santorini. L'enologo di quarta generazione è George Gavalas e il quinto è suo figlio, Vagelis. Nel rispetto delle varietà locali, ci concentriamo su imbottigliamenti a produzione limitata. La cantina Gavalas vinifica la varietà più vivace in Grecia, Assyrtiko, così come Aidani, Mandilaria e Mavrotragano. Per mostrare la ricchezza della terra, siamo l'unica azienda vinicola di Santorini che vinifica le varietà rare autoctone di Katsano e Voudomato.