Visite Gavalas Winery: dégustation
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WINERY G.
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La cave familiale Gavalas, l'une des plus anciennes de Santorin, se trouve dans le village traditionnel de Megalochori. Le but de notre famille est de mettre en valeur les spécificités du «terroir» de Santorin. Le vigneron de quatrième génération est George Gavalas et le cinquième est son fils, Vagelis. Dans le respect des variétés locales, nous nous concentrons sur des embouteillages à production limitée. La cave Gavalas vinifie le cépage le plus dynamique de Grèce, Assyrtiko, ainsi que Aidani, Mandilaria et Mavrotragano. Afin de montrer la richesse de la terre, nous sommes la seule cave de Santorin à vinifier les variétés indigènes rares de Katsano et Voudomato.
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