Jérôme E.

Creato dalla famiglia Estève, Château Montfin si trova a Peyriac de Mer, sulle colline che dominano l'Etang de Bages e il Mediterraneo. La proprietà si estende per circa venti ettari su terreni argillo-calcarei, realizzati con varietà mediterranee e del Rodano (Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Roussanne, Vermentino). Preoccupato di preservare l'ambiente per le generazioni future, Château Montfin ha adottato un approccio alla produzione biologico, cercando al contempo di rivelare il carattere del terroir nei suoi vini. Più di 1.000 alberi sono stati piantati intorno alle viti per proteggere gli appezzamenti dal vento, per aumentare la presenza di fauna utile e per ristabilire un equilibrio di biodiversità. Per migliorare le condizioni generali del suolo, Château Montfin ha introdotto nella vite il sovescio (piantine costituite da una miscela di cereali e leguminose), con l'obiettivo di migliorare il contenuto di materia organica, ridurre la perdita d'acqua e stabilizzare il terreno contro le forti piogge.