Domaine C.

: Il nostro obiettivo: Valorizzare le uve con un lavoro di integrità legato al rispetto del terroir " Nel 1993, Monique e André Castan, sono la terza generazione, realizzano il loro sogno con la creazione del dominio. Spinti dalla passione di creare vini di qualità, generosi e rispettosi del terroir, sono nate le prove per vinificare il proprio vino. Nel 1997, la nostra cuvée “Les Terres Rouges” è stata utilizzata per classificare il villaggio come Denominazione d'Origine Contrôlée Languedoc. È stato un punto di svolta per l'azienda nella nostra ricerca della qualità. Nel 2011, Valérie è entrata a far parte della tenuta, seguita da suo fratello Guilhem, che dal 2015 è diventato enologo ed enologo. Prende con orgoglio la torcia da suo padre. Dal 2014 abbiamo la certificazione HVE 3 che premia il lavoro rispettoso che svolgiamo in vigna e nel 2016 abbiamo avviato la conversione dell'intera azienda all'agricoltura biologica. Nel 2020 il nostro dominio ottiene la certificazione di agricoltura biologica. La nostra tenuta si trova a Cazouls-les-Béziers, un villaggio vinicolo nel cuore della Linguadoca, tra il Mar Mediterraneo e alle porte del Parco Regionale dell'Alta Linguadoca. Una posizione geograficamente e climaticamente privilegiata. Si estende su 41 ettari, con quattro terroir ben distinti. Terreni bianchi, ciottoli rullati per le nostre pianure e terreni argillosi-calcarei e sassosi per le nostre AOP Languedoc e AOP Saint Chinian. Produciamo 10 vitigni tra cui Viognier, Chardonnay, Moscato, Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah, Carignano, Merlot. Le viti hanno dai 10 ai 65 anni.