Peyrassol P.

Flassans-sur-Issole
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Fondata nel XIII secolo dai Cavalieri Templari, la Commenda di Peyrassol si estende su quasi 850 ettari punteggiati da querce e uliveti, di cui 92 dedicati alla coltivazione della vite. Grazie alla sua eccezionale posizione naturale, la Commandery era un luogo di sosta e riposo sulla strada per la Terra Santa, per i pellegrini di passaggio. Dal 2003, Alban Cacaret gestisce la Commenda di Peyrassol, insieme a suo zio, Philippe Austruy, proprietario dal 2001. Insieme, hanno riportato la tenuta alla sua precedente influenza e hanno reso Peyrassol uno dei vigneti più famosi della Provenza.