Loic M.

Il vigneto è nato nel 2000 quando ho piantato i miei primi vigneti sulle rive della Loira, a sud di Angers. Oggi metto in evidenza 4,5 ettari di vigneto a Savennières. I caratteristici terroir, composti da scisti ocra, verdi e viola, ma anche da sabbie eolie, si rivelano nei vini grazie alla cura posta nel lavoro in vigna e in cantina. Suoli vivi e ambiente preservato grazie alla lavorazione del terreno, alla semina di piante invernali, escluso qualsiasi prodotto chimico o fertilizzante, e all'utilizzo di preparati biodinamici (certificazione Agricoltura Biologica dal 2011) Rese limitate per consentire una concentrazione naturale della materia nei frutti. Vendemmie esclusivamente a mano, eseguite in diverse specie qualitative. Vinificazioni naturali per proseguire in cantina lo spirito di lavoro impegnato in vigna: fermentazione lenta da parte dei lieviti indigeni che garantisce il riflesso dei terroir, nessuna zuccheratura, nessun input tranne un po 'di solforosa (in forma minerale), affinamento in botti di barattoli di rovere, gres o piccoli contenitori.