Liebart C.

La historia de la Familia tiene su origen en Damery, en 1857, cuando Eugène Cadel, viticultor profesional, decide desarrollar su propia marca de Champagne. En 1900, su yerno, René Filaine, piloto de avión, se dedicó al comercio y viajó por Francia para vender la producción de la Maison. Marguerite Filaine, su hija se casó en 1944, Louis Casters, un joven que llegó de Bélgica con su familia en la década de 1920. En el lado de Liébart, la historia también comienza en las laderas de Damery en 1870 con Auguste Liébart, también viticultor de oficio. Su hijo René le sucedió y también empezó a comercializar sus primeras botellas de Champagne Liébart en 1938. En 1969 Vincent Casters se casó con Liliane Liébart, tomaron las riendas de la propiedad y crearon la marca Casters Liébart. Luego, a medida que las historias familiares se enriquecen con cada generación, David Casters, su hijo y su esposa Cécile, a su vez se establecieron en 2000 fusionando sus dos terruños. De hecho, Cécile es también la cuarta generación de una familia de viticultores asentados en Saint-Martin-d'Ablois desde 1900. Vinificación nuestra experiencia La vinificación es un arte importante, dominado a la perfección por David Casters. Cada etapa de elaboración, desde el prensado hasta el aderezo y el envío se realiza dentro de la casa y David ha optado por no practicar la fermentación maloláctica para no modificar el perfil organoléptico del vino. El momento crucial en la elaboración del vino sigue siendo el coupage que Cécile y David practican una vez al año en la bodega. Como un ritual secreto, estos dos entusiastas mezclan y combinan hábilmente diferentes variedades y añadas, terruños y vinos de reserva según sus sensaciones y sus respectivas emociones, para crear las añadas de su amplia gama. Te ofrecen así una amplia gama de sabores y aromas diferentes que satisfarán a todos los amantes del Champagne, neófitos o conocedores, en todo momento en que busques la felicidad y los placeres.