Pierre M.

Hemos estado elaborando cerveza en la tradición durante 4 generaciones. Mientras que en 1900 la Flandes francesa tenía más de 220 fábricas de cerveza, en 1995 la Brasserie St Sylvestre era la única que operaba en la región. Hoy en día, es la última cervecería histórica aún activa y de origen en la región: la cervecería 3 MONTS Creada en 1920 por Rémy Ricour, la cervecería 3 MONTS continúa la tradición con recetas y métodos ancestrales mientras moderniza su herramienta de producción para satisfacer la creciente demanda. Compromisos La cervecería 3 MONTS obtiene sus suministros de productores locales para crear sus cervezas. Cuando las cosechas lo permiten, el lúpulo y la malta de cebada producidos en Flandes aportan toda la riqueza y el sabor auténtico que conforman el carácter asertivo de sus cervezas. La cervecería se adhiere a varias asociaciones y etiquetas que quieren promover la riqueza del terruño de Hauts de France y la producción responsable y sostenible. Proyectos Con el fin de devolver sus letras de nobleza a la cultura del lúpulo, época que desapareció en la región, la cervecera plantó su propia granja de lúpulo (actualmente en proceso de conversión a orgánica) en 2019 y actualmente está trabajando para poder abrir sus puertas a visitantes: se están considerando visitas guiadas y un museo para que no se pierda el patrimonio cervecero de la región.