Distillerie H.

Cultivada en tierras de cultivo en la misma familia durante 10 generaciones, ¡la cebada Hautefeuille ahora se utilizará para hacer su propio whisky! Fue el deseo de promover su producción lo que impulsó a Étienne d´Hautefeuille a embarcarse en la aventura. Su receta: “Cultivo mis cereales con amor, para hacer un buen whisky. " • El Génesis Tras varios años viviendo en París, esta última se hizo cargo de la empresa familiar en 2014 con el objetivo de darle un nuevo impulso. Destacar la materia prima (granja realizada en agricultura sostenible) a través de la elaboración de un whisky gana luego en credibilidad ... ¡Sobre todo porque la idea ya venía trotando desde hace algún tiempo! El trabajo está en pleno apogeo en la granja-destilería a principios de julio. Primer contacto con E. d'Hautefeuille (en el combinado). ¡Esto es whisky francés! - julio de 2017. • Entre el proyecto y los primeros pasos 2014, 2015 y 2016 serán años clave en términos de formación. Fue durante estos que Étienne perfeccionó sus armas en contacto con profesionales del sector. El malteado, la elaboración de cerveza y la destilación se estudian de tal manera que la operación concentra todas estas actividades ... ¡Además de la producción de cereales! Gaël Mordac, comerciante de vinos en Amiens, se unió al proyecto durante este período. Con varios años en la venta de vinos y licores, aporta sus conocimientos de distribución a la destilería Hautefeuille. En 2016, los dos socios se reunieron en Burdeos, en el fabricante de alambiques Stupfler, para realizar las primeras pruebas de destilación. El objetivo es entonces familiarizarse con los equipos que se entregarán unos meses después a la destilería. Mientras tanto, en la granja, ¡el trabajo avanza muy rápido! El establo, antes ocupado por vacas, se ha transformado para dar cabida a un espacio dedicado a la creación de espíritus. «El edificio ha sido completamente renovado. Hecho de materiales regionales, revestimiento de madera de álamo, concentrará todas las actividades de malteado, elaboración de cerveza, destilación y envejecimiento. " «El edificio ha sido completamente renovado. Hecho de materiales regionales, revestimiento de madera de álamo, concentrará todas las actividades de malteado, elaboración de cerveza, destilación y envejecimiento. "- Hautefeuille Farm-Distillery - julio de 2017. • El nacimiento del whisky Hautefeuille Marzo de 2017 marca el verdadero inicio en la producción de whisky. La granja familiar, ahora equipada con un alambique, destila por primera vez ese mes. Cosechados con precisión y metidos en barriles, los destilados darán a luz un auténtico whisky de granja en tres años. ¡Mayo de 2020 pasa rápidamente a primer plano!