Distillerie V.

Hace tres años, Eric y Anne-Hélène Cordelle se instalaron en una antigua granja de gusanos de seda al pie del Parque Natural Regional de Vercors. ¿Su proyecto? Para crear una destilería de whisky orgánico cerca de agua pura de manantial. Y, después de una visita in situ, ¡está claro que han tenido un buen comienzo! Al llegar a la destilería Vercors, incluso antes de abrir la puerta, uno no puede evitar sorprenderse por el encanto del lugar. El entorno es magnífico y la antigua fábrica de gusanos de seda, una fábrica de gusanos de seda, impresiona por su arquitectura del siglo XVII. Una primera impresión de belleza que se verá confirmada por el descubrimiento del interior, tanto los propietarios se han dedicado a renovar el lugar con cierto sentido de la estética ... Y con profesionalidad: el objetivo aquí es, en efecto, hacer whisky, y no solo ¡alguna! 100% orgánico Desear un cambio de vida radical: ¡cambiar del trabajo de oficina a la destilación no es algo común! -, la pareja ha estado buscando el sitio perfecto durante mucho tiempo, con el deseo de producir algo que puedan compartir con los demás. Para Eric, ingeniero de formación, el whisky se vuelve rápidamente obvio. E incluso antes de poder realizar este proyecto, se formó e investigó sobre el gusto en el Instituto AgroParisTech. Porque, incluso si eso significa embarcarse en la fabricación de este licor de alta gama, también podría apuntar alto: ¿por qué no decidir trabajar 100% orgánico? Una ambición alcanzable, siempre que domine todas las etapas de producción y se instale en un lugar adecuado.