Emile Bertaud, decidió establecer su finca vinícola, CHÂTEAU GAUTHIER, en 1919. La finca continuó desarrollándose hasta convertirse en un "Bordeaux Premier Cru", como lo atestigua el influyente guía Charles Cock & Feret en 1946. Luego, en 2017, después de haber viajado bien, Fabien Bonabaud descubrió Château Gauthier, donde el terruño y el viñedo le atrajeron de inmediato y supo que iba a hacer de este viñedo su patio de recreo para elaborar los vinos que quería. Desde este nuevo comienzo, Domaine Bonabaud ha adoptado prácticas vitivinícolas ecológicas e integradas, ha introducido técnicas innovadoras para mitigar los efectos del cambio climático, ha comenzado a plantar nuevas variedades de uva y ha desarrollado nuevos mercados y canales de distribución.
