Domaine Girard - Pinot Noir - 2018 - Pays D'Oc

Rouge

Description

VINIFICATION
Égrappage en totalité, macération de 6 à 7 jours à basse température (8-10°), fermentation en cuve ouverte avec remontages
réguliers, pigeage et délestage. Cuvaison 3 semaines, pressurage souple avec sélection des jus, élevage en cuve.
ORIGINE / SOLS
Parcelle âgée d'une trentaine d'années, exposée sur un coteau orienté Nord-Ouest à 350 m d'altitude. Sols argilo-limoneux.
RÉCOLTE / RENDEMENT
La récolte se fait manuellement à l'optimum de la maturité , le transport s'effectue en bennes de faible capacité de manière à limiter l'écrasement. Rendement de 35hl/ha

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  France
Icône épingle Régions :  Languedoc
Icône verre Appellation :  Pays D'Oc
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Variété :  Pinot Noir
Icône culture Type de culture :  Conventionnel

En savoir plus sur le domaine

La plus occidentale des appellations du Languedoc
À l’abri des Pyrénées, le massif de la Malepère offre une vue panoramique sur la plaine du Lauragais, les collines du Razès et la cité médiévale de Carcassonne. Laissant les bois occuper les hauteurs, le vignoble s’installe sur les coteaux argilo calcaires et les terrasses graveleuses qui abondent sur son pourtour.

La situation occidentale de l’appellation et la proximité du piémont pyrénéen permettent aux influences atlantiques d’équilibrer la dominante méditerranéenne, propre à la région Languedoc. Les coteaux argilo calcaires qui s’étirent depuis le Sud Ouest, viennent à la rencontre des graves pour donner d’excellents terroirs, tout en croupes et en ondulations. Les sols souples bien drainés, forment des terroirs d’exceptions pour la vigne.

Domaine Familial depuis 1928
Au Sud-ouest de l’appellation s’élève Alaigne, petite circulade au paysage vallonné. C’est ici que Philippe et Jean-François, au début des années 2000 reprennent le flambeau de 4 générations de vignerons… Sur le versant Océanique de l’appellation, ils cultivent une trentaine d’hectares ou s’épanouissent une diversité de cépages exprimant tous leurs caractères.

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