Experiencia vinícola Tenuta La Cá

¡Hola! Soy Pietro y con mi hermano Aldo, me ocupo de nuestra bodega Tenuta La Cá que se encuentra en Calmasino di Bardolino, en el lago de Garda, a 25 km de Verona!
Tenuta La Cá es nuestra expresión más verdadera, aquí usted experimenta, prueba, explorar. El enfoque es creativo, pero siempre con una base científica sólida. No se podría dar de otra manera nuestra historia de diseño y finanzas entre Milán y Londres.
Nuestra bodega opera íntegramente de acuerdo con los procesos biológicos, recogemos los racimos a mano de cada parcela, los seleccionamos uno por uno y los vinificamos utilizando el método de gota que hace que las uvas sufran las influencias de la gravedad sin la ayuda de bombas mecánicas, en esto somos pioneros en el campo.
Utilizamos la ciencia para reemplazar la tecnología, para maximizar las cualidades de la materia prima, dejándola prácticamente intacta y una enología de resta que elimina las sumas en favor de un enfoque natural.
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La mejor manera de entender un viñedo es mirarlo de cerca. Por eso no utilizamos mapas o infografías para explicar lo que hacemos, pero primero te acompañamos al campo para hablar de vida, viñedos, suelo y terruño y luego en bodega para describir cómo convertimos las uvas en vino, finalmente abrimos las puertas de nuestra bodega de barricas donde refinamos nuestras expresiones más nobles y preciosas.
Hablaremos de fermentaciones, temperaturas, naturales, maderas, evolución y luego probaremos juntos:
1) BISO: nuestra referencia. Un vino que habla a tus sentidos, fresco, sabroso, con un sabor de pomelo y arándano. Sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
2) DERECHA: nuestro Bardolino. Un clásico, ligeramente especiado y fresco, como las frutos rojos que lo caracterizan.
3) REVERSE: nuestro blanco creativo. Determinado, aromático y mineral, tres almas conviven en él: Traminer, Pinot Blanc y Pinot Grigio