Domaine V.

Proprietà dei Conti di Provenza, eretta in feudo da Enrico III nel 1576, si succedettero le più grandi famiglie provenzali. Gli Alamanon, gli Agoult, gli Oraison, i Pontleroy ma anche i Tournefort e i Candolle vi abitarono, attenti a preservare questo terroir eccezionale. La tradizione continua oggi all'interno della famiglia Guénant che ha acquisito questa magnifica proprietà nel 2001, rendendo Villa Baulieu uno dei luoghi più accoglienti della regione. Villa, Seigneurie, Domaine, Bastide, Château e poi ancora Villa, Beaulieu è stata costruita e fiorita nel corso dei secoli. Furono i Jullien ei Besson che costruirono, saldamente ancorato alla sua base basaltica, l'attuale castello all'italiana che sostituirà l'antica Bastide. Ad eccezione delle quattro torri che lo racchiudono risalenti al 1805, il castello da allora non è cambiato, anche se il cortile principale e il 1° piano sono stati ammodernati intorno al 1780. Queste modifiche settecentesche sono probabilmente dovute all'architetto Vallon. Oggi Beaulieu ha ritrovato persino la sua vecchia scrittura, Baulieu, e Villa ha sostituito il castello. Bacini e acquedotti alimentano tutte le fontane.