Cantina R.

Les débuts Nous avons toujours été en contact étroit avec la terre, agriculteurs, depuis des générations dédiées à la culture de nos champs, sans réelle spécialisation, le travail des champs se partageait entre légumes, raisins de cuve et raisins de table. Mais déjà jeune, Rocco choisit de suivre sa passion : être vigneron. L'occasion de se lancer dans cette aventure particulière se présente en 1972 à la suite d'un orage de grêle qui a compromis l'esthétique des raisins de table. Le choix pour lui et son père Emilio était d'essayer de vendre les raisins sur les marchés allemands de toute façon (avec le risque de ne pas être payés pour le travail) ou de les transformer en vin et de le vendre. A une époque difficile, où il n'y avait aucune envie de risquer de voir leurs résultats s'estomper, ils ont commencé les vendanges dans un petit garage, avec de petites cuves en béton et le petit matériel d'autrefois. Les résultats ont été si excitants qu'ils ont pu vendre tout le vin produit en très peu de temps. Nos origines Mais les histoires sur notre famille viennent d'encore plus loin. En fait, Emilio avait l'habitude de dire que ses ancêtres, au 19ème siècle, étaient des vignerons qualifiés et encore plus des vignerons qualifiés. On parle d'une époque où le vin était un luxe réservé à très peu, l'ère du métayage, où le monsieur accordait l'usage des champs aux métayers et le seul luxe auquel il était possible de s'adonner était le vin, ou l'acquata ! L'acquata était le vin élaboré avec des marcs pressés, refermentés avec l'ajout d'eau et de sucre (pratique aujourd'hui absolument interdite). Un conteur de l'époque a dédié cette petite histoire à notre ancêtre : Aujourd'hui Ces dernières années, avec Emilio, la troisième génération à la tête de l'entreprise, un renouveau de la philosophie de l'entreprise a lieu, qui s'oriente vers une idée de vin plus liée à la région de Francavilla al Mare. La production est orientée vers des vins dans la pureté, biologiques, d'un seul vignoble, mettant au centre de l'attention à la fois la vigne, dans son essence et à travers la redécouverte des techniques de transformation passées, et l'amateur de vin, donnant la possibilité de trouver original, des vins uniques et passionnants. Tout cela fait partie d'une idée de l'entreprise qui, dans un avenir proche, veut être un exemple de durabilité, se rendant autosuffisante d'un point de vue énergétique. Le désir et la conviction sont nés qu'il ne doit pas y avoir d'exploitation inconditionnelle des ressources, mais qu'il peut y avoir un développement harmonieux qui ne pèse pas sur l'environnement de manière extrême.