Liebart C.

L’histoire de la Famille trouve ses origines à Damery, en 1857, quand Eugène Cadel, Vigneron de métier décide d’élaborer sa propre marque marque de Champagne. En 1900, son gendre, René Filaine, pilote d’avion s’oriente vers le négoce et parcourt la France pour vendre la production Maison. Marguerite Filaine, sa fille épouse en 1944, Louis Casters, un jeune homme arrivé de Belgique avec sa famille dans les années 20. Côté Liébart, l’histoire débute elle aussi sur les coteaux de Damery en 1870 avec Auguste Liébart, lui aussi vigneron de métier. Son fils René lui succède et commence aussi à commercialiser ses premières bouteilles de Champagne Liébart en 1938. En 1969, Vincent Casters épouse Liliane Liébart, ils prennent en main les rênes de la propriété et créent la marque Casters Liébart. Puis comme les histoires de famille s’enrichissent à chaque génération, David Casters, le fils et son épouse Cécile, s’installent à leur tour en l’an 2000 en fusionnant leurs deux terroirs. En effet, Cécile est elle aussi, la quatrième génération d’une famille de vignerons installée à Saint-Martin-d’Ablois depuis 1900. La vinification notre savoir-faire La vinification est un art majeur, que maîtrise parfaitement David Casters. Chaque étape de l’élaboration, du pressurage jusqu’à l’habillage et l’expédition est effectuée au sein de la Maison et David a fait le choix de ne pas pratiquer la fermentation malolactique afin de ne pas modifier le profil organoleptique du vin. Le moment crucial, dans la vinification, reste l’assemblage que pratiquent une fois par an, Cécile et David au sein de la cuverie. Comme un rituel secret, ces deux passionnés mélangent et allient savamment, différents cépages et crus, terroirs et vins de réserve au gré de leurs sensations et de leurs émotions respectives, pour créer les cuvées de leur large gamme. Ils vous proposent ainsi une large palette de goûts et d’arômes différents qui combleront tous les amateurs de Champagne, néophytes ou connaisseurs, à tous moments où l’on est en quête de bonheur et de plaisirs.