Tenuta C.

Né de la fusion de deux propriétés – celle de la famille Spinozzi d'origine féodale et celle de la famille Cerulli Irelli, traditionnellement commerçants – le domaine agricole Cerulli Spinozzi tel qu'il est aujourd'hui date du début des années 1900. La cave actuelle a été construite en 2003 par les frères Francesco et Vincenzo Cerulli Irelli. Vincenzo est avocat et professeur de droit administratif à l'Université La Sapienza de Rome, et Francesco l'ancien président de la cave Casal Thaulero, ainsi qu'un champion italien de course automobile de 1972. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Enrico, le fils de Vincenzo, qui a un projet très clair : celui de valoriser le domaine historique par la replantation de vignes, visant à produire des vins plus prestigieux ainsi que de maintenir et d'entretenir des vignes d'une trentaine d'années avec des rendements relativement faibles, mais de très haute qualité. Bref, une approche moderne mais dans le respect de la tradition. La campagne L'un des principaux atouts de l'entreprise est le paysage qui l'entoure. Sous tous les angles, vous pouvez voir la montagne du Gran Sasso, qui englobe le glacier le plus méridional d'Europe et que, dit-on, Napoléon lui-même a trouvé comme un endroit digne de se reposer : par les belles journées ensoleillées, quand il y a de la haute pression, il semble presque comme si vous pouviez toucher les rochers. A quelques kilomètres, après les collines de Teramo qui s'étendent à l'ouest, vous pouvez rejoindre la côte adriatique, où dans les temps anciens les basses plages de sable étaient des lieux de débarquement faciles pour les pirates et les pêcheurs, alors qu'aujourd'hui elles accueillent les vacanciers. Le climat et le sol Le terrain sur lequel se trouve le domaine est d'origine alluviale et était autrefois recouvert par les eaux de la rivière Vomano. Il se caractérise par une texture qui varie de moyennement douce à argileuse, avec une bonne charpente. Il se caractérise principalement par une réaction alcaline et sub-alcaline, avec un pH allant de 7,8 à 8,2. La présence de calcaire est moyenne-faible. Le climat est typique de celui de la mi-Adriatique, avec des précipitations qui varient entre 600 et 800 mm par an. Les mois les plus humides sont novembre, décembre, mars, avril et mai. Les mois d'été sont caractérisés par très peu de pluie, généralement de brèves tempêtes. Pendant la saison de croissance des plantes, les températures varient d'un minimum de 7 ° à 8 ° C au printemps à un maximum de 35 à 38 ° C en été. La teneur en phénols, notamment des raisins rouges, est favorisée par la différence de température entre le jour et la nuit, qui peut osciller entre 15 et 20 degrés. Les vignes Les vignobles - 35 hectares dans la ville de Canzano et 18 à Mosciano - sont situés dans des zones de la vallée alluviale autrefois traversées par la rivière Vomano. Ils sont tous orientés sud/sud-est, ce qui favorise particulièrement la maturation du raisin Montepulciano, qui est un cépage tardif. La culture de la vigne se fait en partie par les chapiteaux traditionnels, et en partie par le style plus moderne des rangs : depuis une quinzaine d'années, l'entreprise a initié un programme de replantation visant à favoriser un investissement élevé de plants par hectare, passant de 1000 à 4000. Le cépage prédominant est le Montepulciano, suivi du Trebbiano, du Pecorino, du Sangiovese et du Chardonnay. La récolte des raisins, qui est entièrement effectuée à la main, a lieu la dernière semaine d'août pour le Chardonnay et le Pecorino et la première semaine d'octobre pour le Montepulciano. Depuis plus de vingt ans, l'entreprise suit des méthodes d'agriculture biologique : seuls des engrais organiques sont utilisés, tandis que les sels de cuivre et de soufre sont employés comme pesticides. Les différentes formes de moisissures sont maîtrisées en limitant l'utilisation d'engrais et en travaillant sur la structure foliaire.