Moon H.

La première industrie artisanale des nouveaux Bassins à flot de Bordeaux Il est loin, heureusement, le temps où des sous-marins allemands y étaient abrités ! Dans cette zone portuaire, c’est un nouveau quartier qui est en train d’émerger. Et c’est peu dire que l’entreprise MOON HARBOUR, créée en 2014 dans un marché dynamique, en est le moteur. En choisissant un ancien bunker pour installer son siège et sa distillerie, elle stimule non seulement l’économie de ces lieux peu à peu réhabilités, mais contribue également à leur rayonnement culturel. C’est ainsi que le projet architectural de la distillerie – dont les travaux ont été réalisé entre décembre 2016 et septembre 2017 – a été validé par les ateliers du Bassin à Flot, mais aussi soutenu, entre autres, par la Mairie de Bordeaux, le Grand Port de Bordeaux et la Région Aquitaine. De quoi donner une nouvelle impulsion à ces lieux et perpétuer la tradition d’échange de Bordeaux, ville à la fois ancrée dans son histoire et toujours ouverte, vent du large oblige, à d’autres horizons. Après 3 années de distillations, les 1ers SINGLE MALT MOON HARBOUR sont enfin arrivés à maturité, et embouteillés! Exhalant des saveurs nouvelles et enrichies de leurs vieillissements en barriques de grands vins de bordeaux, on peut découvrir la gamme des DOCK 1, dans des bouteilles sérigraphiées de la carte de Bordeaux en filigrane, et estampillées des logos des châteaux bordelais ayant fourni les barriques. Ce whisky, 100% Orge Maltée, cultivée en Gironde, est le fruit d’une seule et unique distillation, douce et lente, qui préserve les qualités aromatiques des matières premières. les DOCK 1 subissent des vieillissements variés, aux couleurs des Châteaux du vignoble bordelais : Château Rieussec, 1er grand cru Sauternes, Château Haut-Bergeron, du Sauternais, et Château La Louvière, vin rouge issu de Léognan. A venir, la gamme des DOCK 2 : Yves & Jean-Philippe proposent en exclusivité mondiale un whisky 100% Maïs Malté! Ce DOCK, whisky pur malt, est élevé depuis 3 ans en barriques issues du Sauternais, en barriques du Château La Louvière, mais également en barriques du Château Cantenac Brown, de la région de Margaux."