Visita e degustazioni della Distilleria Ninkasi

Ninkasi  Venditore professionale

Il birrificio Ninkasi è famoso per le sue birre. Ma, di recente, i fondatori di questa istituzione di Lione hanno deciso di entrare nel whisky. Per realizzare questo progetto, hanno assunto Alban Perret,... Vedi altro

Il birrificio Ninkasi è famoso per le sue birre. Ma, di recente, i fondatori di questa istituzione di Lione hanno deciso di entrare nel whisky. Per realizzare questo progetto, hanno assunto Alban Perret, un distillatore eccezionale, appassionato di magia del gusto e affascinante. Ritratto. “Fin dall'infanzia, i miei nonni ci hanno trasmesso il loro vivo interesse per la terra, per i buoni prodotti… Quindi, non abbiamo mangiato un pezzo di carne senza farci domande sull'odore, sul suo effetto sul nostro cibo. Papille gustative! "Essendo cresciuto vicino a Beaujolais, Alban Perret sembra essere" caduto nella pentola del gusto "quando era molto giovane. Un elemento che segnerà definitivamente il suo destino. Dall'età di 16 anni compie un primo stage in vigna, intraprende una formazione in viticoltura CAP e diventa bracciante agricolo. Ma all'età di 20 anni, si scoprì che soffriva di asma e la medicina del lavoro la invitò ad abbandonare il settore della produzione. "Così ho deciso di fare un BTS in tecniche di business del vino - solo per mantenere uno stretto rapporto con questo ambiente! - poi, dopo un soggiorno in Inghilterra con mia moglie, ho lavorato per due anni in un laboratorio di consulenza enologica, tornato nella nostra regione. " Queste esperienze, curiosità e diversità nell'apprendimento gli permettono di avere molte corde al suo arco. E non è tutto: Alban ha poi proseguito con un contratto di 12 anni alla Distilleria Beaujolais: "avevamo 30.000 tonnellate di vinaccia da distillare per produrre alcol industriale: un bel ritmo! Anche qui questo si sta rivelando molto formativo ... Ma a lui manca gravemente la ricerca e il lavoro sul gusto. Vedi di meno

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