Descrizione
Domaine de Chevillard è una cantina biologica di circa 10 ettari situata nella valle del Combe de Savoie, all'ingresso delle Alpi francesi. Appassionato e impegnato, Matthieu Goury, giovane enologo alla sua testa, sviluppa esclusivamente vini rossi e bianchi nel vino DOP di Savoia e Roussette de Savoie.
Saremo lieti di darvi il benvenuto!
Regole e condizioni
Le visite di 1 € significano che vengono effettuate gratuitamente dai viticoltori. Questo importo è richiesto per garantire la gravità della tua richiesta ed evitare che l'enologo blocchi uno slot di visita non necessario.
In caso di eventi imprevisti, vi ringraziamo per aver annullato la vostra visita alla piattaforma e/o aver avvisato direttamente i viticoltori.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione: : Rigoroso
Prodotti offerti in degustazione:
Domaine de Chevillard Venditore professionale
Originario della frazione di Chevillard, che oggi dà il nome alla Tenuta, Matthieu Goury, 37 anni, da una famiglia di viticoltori, è convinto che sui ripidi pendii di marne calcaree a strati, tipiche delle... Vedi altro
Originario della frazione di Chevillard, che oggi dà il nome alla Tenuta, Matthieu Goury, 37 anni, da una famiglia di viticoltori, è convinto che sui ripidi pendii di marne calcaree a strati, tipiche delle bellissime terroir della Combe de Savoie. Laureato all'ISARA e ricco di una solida esperienza di lavoro in vigna e vinificazione acquisita nelle sue terre sabaude, ma anche in Canada e in Australia, riesce, appezzamento dopo appezzamento, a ricostituire una tenuta vinicola dalle terre di famiglia. Avendo a cuore di restituire le loro lettere di nobiltà ai vini della Savoia nel rispetto del suo terroir, dal 2016 ha impostato uno sfruttamento esclusivamente in coltivazione biologica e tradizionale. LA VIGNA E LA CANTINA In vigna... Per promuovere pienamente l'espressione del terroir nei vini, la coltivazione della vite, unica produzione dell'azienda, è qui ragionata e rispettosa dell'ambiente e della vita del suolo. Nel corso delle stagioni viene privilegiato il lavoro manuale secondo le tecniche ancestrali (rigorosa degermogliatura, sfogliatura e stovigliatura) al fine di controllare le rese e ottimizzare la maturazione delle uve che vengono poi raccolte esclusivamente a mano. Nel seminterrato… La vinificazione in barrique è quindi poco interventista, l'obiettivo non è fare il vino ma farlo invecchiare. La semplicità, l'accompagnamento del vino durante le sue fasi di produzione (fermentazione con lieviti indigeni, pressatura meccanica manuale per i rossi), nonché un uso moderato del legno permettono così ad ogni cuvée di esprimersi in modo autentico e unico. Vedi di meno
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