Descrizione
A, la tenuta Cinq Peyres si trova sulle alture dell'altopiano di Cordais, a Cahuzac-sur-Vère. Il nome della tenuta deriva dalla ricchezza del nostro terroir e dai diversi calcari che la compongono.
Dalla vite al vino, il nostro approccio è virtuoso per l'ambiente e per le uve. Le vinificazioni sono realizzate senza zolfo e si svolgono spontaneamente grazie ai lieviti naturalmente presenti sulle uve. Igiene e degustazione sono al centro del lavoro in cantina. Attribuiamo grande importanza al ritmo della natura, alla buona salute e all'equilibrio del suolo e allo sviluppo della biodiversità.
La nostra concezione del vino è soprattutto quella della condivisione, del terroir e della convivialità. La tenuta accoglie tutti coloro che desiderano scoprire il lavoro del vigneto, della cantina o semplicemente bere cannoni.
Saremo lieti di darvi il benvenuto per farvi scoprire il Castello e la sua storia e il lavoro svolto per sviluppare il nostro vino!
Non vedo l'ora di rivederti
Regole e condizioni
Le visite a 1 € significano che vengono effettuate gratuitamente dall'enologo. Tale importo è richiesto per garantire la gravità della richiesta ed evitare che l'enologo blocchi inutilmente uno slot di visita.
In caso di eventi imprevisti, vi ringraziamo per aver annullato la vostra visita alla piattaforma e/o aver avvisato direttamente il viticoltore.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione: : Rigoroso
Prodotti offerti in degustazione:
Domaine Cinq Peyres Venditore professionale
lavorazione del terreno Dall'autunno lavoriamo il terreno seminando il sovescio, composto da una trentina di specie diverse, che riutilizziamo di anno in anno. L'obiettivo è preservare la diversità, e... Vedi altro
lavorazione del terreno Dall'autunno lavoriamo il terreno seminando il sovescio, composto da una trentina di specie diverse, che riutilizziamo di anno in anno. L'obiettivo è preservare la diversità, e quindi l'equilibrio della flora e degli insetti. Queste piantine fertilizzanti vengono arrotolate in primavera per formare una copertura vegetale e gli apparati radicali aiutano ad aerare e nutrire la nostra terra. Innesto Il gesto della mano dà senso al lavoro della terra. Da diversi anni piantiamo portainnesti americani ai quali concediamo il tempo necessario per sviluppare un solido apparato radicale capace di nutrirsi del terreno calcareo. Queste piante vengono poi innestate sul posto, da vitigni autoctoni ottenuti da selezioni massali sui vitigni più belli della denominazione. La pratica dell'innesto in opera è per noi un modo per abbandonare il vivaio, la povertà dei suoi cloni e la freddezza delle sue saldature meccaniche a favore della diversità genetica e del gesto ancestrale dell'innesto da vignaiolo, simbolo della fusione tra radici e foglie. Biodinamica Più che una pratica agricola, la biodinamica rappresenta per noi un ritorno del buon senso contadino e un contatto con il nostro luogo. Un'intera parte della tenuta è dedicata alla fauna locale, agli insetti oltre che alla produzione di ortaggi e fiori, in particolare per le nostre preparazioni a base di consolida maggiore, ortica, achillea ed equiseto. Wwoofing Domaine V Peyres è membro dell'Associazione Wwoofing France. Pertanto, dalla primavera fino alla vendemmia, diamo il benvenuto a chi vuole scoprire la vita della tenuta nello spirito del wwoofing. Per fare ciò, è sufficiente registrarsi sul sito Wwoof France e contattarci tramite messaggistica. Vedi di meno
Le lingue
francese
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