Visita classica
Il tuo host:
Descrizione
Scopri l'alleanza tra modernità e tradizione durante questa visita e goditi una piacevole pausa pranzo circondato dalle viti grazie al cestino da picnic!
Visiterete le due cantine della famiglia De Schepper con l'appellazione di Saint Emilion.
Queste due proprietà, entrambe vicine, hanno un profilo completamente complementare:
- Il Castello Tour Baladoz, con la sua autentica e tradizionale cantina dell'appellazione.
- Castello La Croizille, guardando al futuro con la sua cantina all'avanguardia della modernità.
Questo esperimento avrà luogo come segue:
- Visitare il piccolo giardino pedagogico dove sono presenti le 6 diverse varietà di uva consentite sul Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit verdot, Carménère. Spiegazioni sulle specifiche di ogni varietà di uva e il principio di miscelazione Bordeaux e Saint Emilion.
- Spiegazioni sulla nozione di terroir attraverso l'estrazione del suolo.
- Visita la storica cantina della Torre del Castello di Baladoz. Spiegazioni sul processo di vinificazione.
- Visita la storica cantina a botte della Torre del Castello di Baladoz. Spiegazioni sul processo di allevamento.
- Visita il castello La Croizille. Spiegazioni sulle differenze nei processi di vinificazione tra un castello tradizionale e un castello moderno utilizzando le più recenti tecnologie (sia in termini di miscelazione, vinificazione e allevamento).
Questa visita sarà seguita da una degustazione guidata di 3 vini a Saint-Emilion Grand Cru: il secondo vino del Castello Tour Baladoz, il primo vino del Castello Tour Baladoz e il primo vino del Castello La Croizille.
Potrete finalmente godere di una tranquilla pausa pranzo con una magnifica vista sui vigneti. Nel menu, un cestino da picnic composto da prodotti locali e un bicchiere di vino dalla proprietà.
Possibilità di Pique Nique bambino: 20
Regole e condizioni
Prenotazione 24 ore prima
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione: : Rigoroso
Informazioni complementari
Degustazione di vini
- Numero di bottiglie : 3
- Cibo e vini partite
- Iniziazioni di degustazione di vini
- Brochure vini
- Possibilità di acquistare bottiglie di vino
- Livello di degustazione di vini : Novizio
Informazioni pratiche
- Wi-Fi
- Fumatore
- Parcheggio
- Accesso portatori di handicap
Prodotti offerti in degustazione:
La Dame de Baladoz - La Dame de Baladoz 2016, Saint-Emilion Grand Cru - Rosso
2016 - Saint-Emilion Grand Cru
LA DAME DE BALADOZ
AOC SAINT-EMILION GRAND CRU
La Dame de Baladoz est le deuxième vin du Château Tour Baladoz, produit à partir des plus jeunes vignes de notre vignoble. La prédominance du merlot (à 90 pourcent) en fait un vin très accessible, aérien et sur le fruit.
Vinification et élevage
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves.
Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage entre 12 à 18 mois, 100% en barriques.
Notes de dégustation
Le corps est gras et charnu, avec une impression de croquer des baies de raisin. Belle charpente due à des tanins raffinés. Un boisé très fin, une bonne longueur en bouche.
AOC SAINT-EMILION GRAND CRU
La Dame de Baladoz est le deuxième vin du Château Tour Baladoz, produit à partir des plus jeunes vignes de notre vignoble. La prédominance du merlot (à 90 pourcent) en fait un vin très accessible, aérien et sur le fruit.
Vinification et élevage
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves.
Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage entre 12 à 18 mois, 100% en barriques.
Notes de dégustation
Le corps est gras et charnu, avec une impression de croquer des baies de raisin. Belle charpente due à des tanins raffinés. Un boisé très fin, une bonne longueur en bouche.
Bordeaux, France
appellativo
: Saint-Emilion Grand Cru
Livello di zucchero
: Asciutto
Uva
: Merlot, Cabernet Franc
Château La Croizille - Château La Croizille 2014, Saint-Emilion Grand Cru - Rosso
2014 - Saint-Emilion Grand Cru
CHÂTEAU LA CROIZILLE
SAINT-EMILION GRAND CRU
Un vin résolument moderne
Le rendement faible, les vignes les plus âgées de notre vignoble et la sélection drastique tout au long de l’année nous permettent de garantir une personnalité incomparable à Saint-Émilion. L’assemblage du Château la Croizille est particulièrement insolite de Saint-Émilion : 70% de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, allant jusqu'à 50% de cabernet sauvignon pour le 2010 et 2012.
Vinification et élevage
Après un double tri manuel complété par un tri mécanique (Wine Selective Process) et optique, la vendange est refroidie avant d’atterrir par gravité dans les cuves en inox thermo-régulées. Les vinifications en petites cuves permettent le suivi par cépage et par parcelle.
Cuvaison de 3 à 5 semaines pour la macération pré-fermentaire à froid, la fermentation alcoolique et la macération avec des remontages périodiques. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne français 100% neuves, provenant de 10 tonneliers différents.
Notes de dégustation
Ce grand vin à la robe encre développe un nez envoûtant de fruits noirs avec une touche de torréfaction; riche, complexe et savoureux, il impressionne par l'harmonie entre sa grande matière, sa souplesse, ses tanins fins et ses arômes plaisants mais intenses.
SAINT-EMILION GRAND CRU
Un vin résolument moderne
Le rendement faible, les vignes les plus âgées de notre vignoble et la sélection drastique tout au long de l’année nous permettent de garantir une personnalité incomparable à Saint-Émilion. L’assemblage du Château la Croizille est particulièrement insolite de Saint-Émilion : 70% de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, allant jusqu'à 50% de cabernet sauvignon pour le 2010 et 2012.
Vinification et élevage
Après un double tri manuel complété par un tri mécanique (Wine Selective Process) et optique, la vendange est refroidie avant d’atterrir par gravité dans les cuves en inox thermo-régulées. Les vinifications en petites cuves permettent le suivi par cépage et par parcelle.
Cuvaison de 3 à 5 semaines pour la macération pré-fermentaire à froid, la fermentation alcoolique et la macération avec des remontages périodiques. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne français 100% neuves, provenant de 10 tonneliers différents.
Notes de dégustation
Ce grand vin à la robe encre développe un nez envoûtant de fruits noirs avec une touche de torréfaction; riche, complexe et savoureux, il impressionne par l'harmonie entre sa grande matière, sa souplesse, ses tanins fins et ses arômes plaisants mais intenses.
Bordeaux, France
appellativo
: Saint-Emilion Grand Cru
Livello di zucchero
: Asciutto
Uva
: Merlot, Cabernet Sauvignon
Château Tour Baladoz - Château Tour Baladoz 2016, Saint-Emilion Grand Cru - Rosso
2016 - Saint-Emilion Grand Cru
Le représentant par excellence du plateau calcaire de Saint-Emilion
Ancienneté de la propriété, qualité du terroir et maîtrise de l'ensemble de la chaîne - de la culture à l'embouteillage - assurent la grande noblesse et la renommée du grand vin du Château Tour Baladoz. La mise en avant de l’expression pure du terroir font que la fraîcheur et la minéralité sont des constants dans le vin Château Tour Baladoz.
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves, béton et inox de capacités variées, pour affiner les vinifications parcellaires. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 15 à 20 mois en barrique de chêne français, provenant de 10 tonneliers différents, dont 70% de barriques neuves.
Notes de dégustation
Le merlot dominant procure au Château Tour Baladoz une robe sombre au bouquet marqué par les fruits rouges avec des nuances boisées et épicées. Vin corsé et rond en bouche qui dispose d’une belle structure évoluant vers une fraîcheur persistante.
Ancienneté de la propriété, qualité du terroir et maîtrise de l'ensemble de la chaîne - de la culture à l'embouteillage - assurent la grande noblesse et la renommée du grand vin du Château Tour Baladoz. La mise en avant de l’expression pure du terroir font que la fraîcheur et la minéralité sont des constants dans le vin Château Tour Baladoz.
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves, béton et inox de capacités variées, pour affiner les vinifications parcellaires. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 15 à 20 mois en barrique de chêne français, provenant de 10 tonneliers différents, dont 70% de barriques neuves.
Notes de dégustation
Le merlot dominant procure au Château Tour Baladoz une robe sombre au bouquet marqué par les fruits rouges avec des nuances boisées et épicées. Vin corsé et rond en bouche qui dispose d’une belle structure évoluant vers une fraîcheur persistante.
Bordeaux, France
appellativo
: Saint-Emilion Grand Cru
Livello di zucchero
: Asciutto
Tipo di Cultura
: convenzionale
Uva
: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Opzioni
Château La Croizille Venditore professionale
Benvenuti a Château La Croisille e Château Tour Baladoz. Saremo lieti di darvi il benvenuto nelle nostre tenute combinando modernità e tradizioni. Abbiamo progettato percorsi enoturistici per farti familiarizzare... Vedi altro
Benvenuti a Château La Croisille e Château Tour Baladoz. Saremo lieti di darvi il benvenuto nelle nostre tenute combinando modernità e tradizioni. Abbiamo progettato percorsi enoturistici per farti familiarizzare con il vino per alcuni e migliorare le tue abilità per gli altri. Non vediamo l'ora di darvi il benvenuto molto presto! Vedi di meno
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