Visita al dominio HEIDI SCHR-CK

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Descrizione

I NOSTRI VIGNETI, PER UN TOTALE DI CIRCA 10 ETTARI, SI ESTENDONO SULLE DOLCI COLLINE DEL PAESE MONTUOSO DELLA RUGGINE.
Indicano il sud-est e hanno la luce del sole dalla mattina alla sera. Il vigneto più antico è stato piantato nel 1955 e il più giovane è stato aperto nella regione di Riede Vogelsang nel 2013 (Riede è un termine austriaco che descrive aree vinicole speciali).) Monitoriamo uno spettro abbastanza ampio di uve, con Welschriesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Furmint, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Blaufrenkisch e Zweigelt.

Saremo lieti di darvi il benvenuto per una presentazione del nostro vigneto.
Spiegheremo il lavoro svolto in vigna, poi quello fatto alla vinificazione per finire con la viticoltura.

Regole e condizioni

Le visite a 1 euro significano che sono effettuate gratuitamente dall'enologo. Questo importo è richiesto per garantirci la gravità della tua richiesta e per evitare che l'enologo blocchi inutilmente uno slot da visita.

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HEIDI SCHRÖCK Venditore professionale

LIBERA CITTA 'DELLA RUGGINE - SUL LAGO DI NEUSIEDL Ci troviamo nel nord del Burgenland, sulla sponda occidentale del lago di Neusiedl. Con una superficie di circa 320 km2, il lago steppico più occidentale d'Europa è anche il lago più grande dell'Austria - e come “regolatore di temperatura” è anche molto importante per la viticoltura nella nostra regione, che fa parte delle pianure pannoniche. È successo circa milioni di anni fa quando il mare pannonico si è prosciugato, formando la base del suolo. Il "Ruster Schotter" ("Roccia schiacciata dalla ruggine") è un tipo speciale di terreno costituito da sabbia argillosa, calcare e roccia primaria. Talvolta si trovano ammoniti incastonate nelle rocce. Anche la Bernsteinstrasse, un tempo importante via commerciale, ha lasciato il segno - sotto forma di frammenti di argilla. Molti laboriosi assistenti vendono le uve esclusivamente a mano. Per i vini bianchi secchi, le uve vengono diraspate e pigiate e le fecce di vino vengono depositate durante la notte. Successivamente fermentano tra i 19 ° ei 20 ° C e poi rimangono sui lieviti per un po ', permettendo loro di sviluppare il loro carattere e stile tipici. I vini rossi fermentano a 29 ° C e poi riposano sulle bucce per circa 14 giorni prima di essere leggermente pressati. Successivamente maturano per 9 mesi (Zweigelt) o 14 mesi (Blaufränkisch) in grandi botti di rovere nella cantina. Protagonisti della nostra cantina sono gli “Sugar Babies”, ottimi vini da dessert, in particolare il “Ruster Ausbruch”. Per loro utilizziamo bacche ridotte ad uvetta; le bacche sono affette da botrite. Li raccogliamo dai migliori vigneti di vino bianco e li lasciamo riposare per alcune ore prima di pigiarli. I mosti di solito fermentano per altri 3-4 mesi, fino a raggiungere una gradazione alcolica dal 10 al 12%. Quindi trascorrono due anni in piccole botti di acacia prima di essere immessi sul mercato. A proposito, il termine 'Ausbruch' (un termine tedesco per vino ottenuto da uve selezionate e mature) è riservato a Trockenbeerenauslesen (lett. 'Selezione di bacche essiccate', un vino da dessert dal corpo medio a pieno) dalla città di Rust, Austria nelle leggi sul vino, che protegge l'origine dei vini che portano questa etichetta. Vedi di meno

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