Descrizione
Elencata tra i Premiers Crus Classés di Sauternes, l'originalità di Château La Tour Blanche sarà di proprietà della regione della Nouvelle Aquitaine, a causa del fatto che storicamente questa proprietà era di proprietà del signor Daniel Iffla. Quest'ultimo, senza discendenti diretti, ha poi lasciato il suo castello allo Stato francese, a condizione che sul posto si creava una scuola di viticoltura e vinificazione, come avviene ancora oggi.
La Torre Bianca si è imposta una specifica esigente in termini di sviluppo sostenibile attraverso azioni concrete come il ritrattamento degli effluenti, l'irrorazione confinata o numerosi esperimenti, soprattutto per quanto riguarda la protezione del vigneto effettuata secondo i metodi dell'agricoltura biologica.
Durante la vostra visita, vi spiegheremo l'intero processo di produzione di un vino Sauternes, dal lavoro svolto in vigna, la vendemmia con l'arrivo in cantina di uve perfettamente botrytised, piene di zucchero e candite a volontà, che una volta selezionate sul tavolo di cernita e pressate, daranno must in cui l'azione del Noble Rot avrà prodotto, allo stesso tempo, una diminuzione dell'acidità e un aumento della ricchezza zuccherino.
Infine, quando si raggiunge l'equilibrio desiderato tra alcol e zucchero, dopo circa due o tre settimane, la fermentazione viene interrotta. È quindi questo zucchero residuo, non fermentato, che conferisce al vino questo liquore ricco e gustoso.
Dettaglio della visita:
Partenza nel cortile del Castello, con presentazione storica.
In una seconda fase, passaggio nei vigneti in golfette (a seconda delle condizioni climatiche), per scoprire la denominazione, il lavoro del vigneto e il particolare contesto di Sauternais. Godrai di una vista eccezionale sulla denominazione Sauternes, dal nostro Belvedere, a 3m60 da terra.
In una terza fase, la scoperta della cantina, accompagnata da spiegazioni sul processo di vinificazione. Infine per concludere la visita scoperta, degustazione dei tre Sauternes del Castello.
Regole e condizioni
-Degustazione di 3 vini:
-Visita della proprietà - in golfette (5 persone)
-Belvedere: Eccezionale punto di vista dei vigneti e dei castelli limitrofi
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione: : Rigoroso
Prodotti offerti in degustazione:
Château La Tour Blanche - Les Charmilles - Bianco
2018 - Sauternes
Bordeaux, France
appellativo
: Sauternes
Château La Tour Blanche - Bianco
2017 - Sauternes
Bordeaux, France
appellativo
: Sauternes
Château La Tour Blanche - Brumes - Bianco
2018 - Sauternes
Bordeaux, France
appellativo
: Sauternes
Château La Tour Blanche Venditore professionale
Château La Tour Blanche sorge sui terreni di Bommes, nel cuore della prestigiosa denominazione Sauternes. Château La Tour Blanche è stato donato a metà del XVII secolo dal sig. De Saint Marc, allora cancelliere... Vedi altro
Château La Tour Blanche sorge sui terreni di Bommes, nel cuore della prestigiosa denominazione Sauternes. Château La Tour Blanche è stato donato a metà del XVII secolo dal sig. De Saint Marc, allora cancelliere della Corte del Parlamento a Bordeaux. Trasformò la vigna e l'umile dimora in un castello a tutto tondo e in particolare fece costruire una torre, che diede il nome al castello. Château La Tour Blanche è stato collocato al vertice dei Sauternes Premiers Crus nella famosa classificazione del 1855, subito dopo Château d'Yquem, l'unico Premier Cru Supérieur della denominazione. Oggi, il vigneto, in un unico pezzo, si estende su 40 ettari (di cui 37 di viti bianche classificate come Sauternes AOC e 3 di viti rosse), il resto unisce boschi di pini e pioppi. Vedi di meno
Le lingue
francese
inglese
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