Pierre BOUREE rileva un'azienda vinicola a Gevrey-Chambertin, fondata nel 1864, e le dà il suo nome.
Ha poi acquisito nel 1903 un recinto circondato da mura, sul bordo orientale della D 974 (Digione - Lione), in un luogo chiamato "La Justice". Pierre BOUREE lo ha piantato in vigna e gli ha dato il nome di CLOS DE LA JUSTICE.
Nel 1922, suo figlio Bernard gli succede e crea l'attuale marchio della casa: PIERRE BOUREE FILS. Acquista un appezzamento di viti Grand Cru: CHARMES-CHAMBERTIN.
NEL 1945, Bernard BOUREE iniziò ad addestrare suo nipote, Louis VALLET. Ha poi assunto la direzione della casa, assistito dal fratello François. Insieme ampliano le cantine e la tinaia e sviluppano attività extraeuropee.
Negli anni il vigneto è cresciuto:
con BEAUNE 1er Cru Les Epenottes,
GEVREY-CHAMBERTIN, GEVREY-CHAMBERTIN 1er Cru Les Champeaux, BOURGOGNE ROUGE e recentemente, BOURGOGNE BLANC, PERNAND VERGELESSES.
Dopo aver presieduto insieme la società dal 2004 al 2019, Jean-Christophe ha assunto la direzione di Pierre Bourée da solo dopo il pensionamento del fratello Bernard.
