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Paese :
France
regioni :
Bourgogne
Appellativo :
Chablis
Livello di zucchero :
Asciutto
Varietà :
Chardonnay
Tipo de cultivo :
biologico
Thomas Pico ha scalato la scala dal 2004. Rigoroso e appassionato, coccola le sue vigne come pochi vignaioli della regione, i vini godono di una purezza e di un'energia tanto singolari quanto rare, l'agricoltura biologica non gli è senza dubbio estranea. Un già "grande" enologo da seguire soprattutto nel settore.
Oggi Thomas si trova a capo di oltre 20 ettari di vigneto, tutti situati sulla riva sinistra del Serein. Queste installazioni più grandi e funzionali gli permettono di andare ancora oltre nella sua ricerca e nel suo perfezionismo.
