Dégustation privée
Cantina diretta: Domaine Cauhape
11,90 €
Descrizione
a song of the vines è un nuovo stile in cui l'arrivo di Camaralet, insieme a Gros Manseng, dona una brillantezza e una raffinatezza che è un puro piacere da gustare. Al naso esprime un magnifico bouquet fine ed intenso, su note di agrumi, frutta esotica e sorprendenti sentori di pepe bianco, cannella, finocchio. Al palato questo registro aromatico va in crescendo, aprendosi a frutti a polpa bianca accompagnati da una bella sostanza fresca e generosa.
GRADO
14,00 °.
TERROIR
Argilo-siliceo, esposto a sud-est.
VARIETA 'DELL'UVA
60% Gros Manseng e 40% Camaralet.
PRESTAZIONE
55 ettolitri per ettaro.
CULTURA DELLA VITE
La gestione dei vigneti è estremamente rigorosa. Tutto è fatto a mano. La salvaguardia della natura e il rispetto del territorio sono le nostre priorità.
RACCOLTO
Raccolta manuale in cassette di piccolo volume all'inizio di ottobre.
VINIFICAZIONE
Diraspatura seguita da macerazione sulle bucce per 12 ore. Pressatura pneumatica con selezione di succhi.
ALLEVAMENTO
Fermentazione poi affinamento in vasche di acciaio inox per 5 mesi sulle fecce totali.
ACCORDI
Può essere gustato come aperitivo o preferito come accompagnamento alla fine consistenza iodata di molluschi e crostacei. Andrà meravigliosamente con un pompelmo con gamberi, filetti di pesce al limone, pesce alla griglia.
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