Descrizione
I nostri prodotti
La nostra birra ha bisogno di tempo per esprimere tutti i suoi aromi e gusti. La qualità dei nostri prodotti è suggellata da un processo di produzione che viene costantemente migliorato.
La nostra filosofia
Un'idea, un desiderio, un hobby diventato passione, un cambio di vita. Tre anni di lavoro, riflessione e apprendimento prima che Oliver teesse orgogliosamente la sua prima bottiglia di birra TERENEZ di fronte a lui. Un luogo insolito, un bunker di munizioni trasformato in un birrificio dove ogni fase viene effettuata nel rispetto, con una preoccupazione per la qualità e l'autenticità. Diverse birre pronte per essere assaggiate e molte altre a venire. Il nostro birrificio è bretone ma aperto al mondo. Privilegiamo i cortocircuiti e i rivenditori indipendenti, nonché le relazioni umane che, ai nostri occhi, sono una forza.
locale
Lavoriamo il prima possibile con i fornitori il più vicino possibile al nostro birrificio. Forgiiamo collaborazioni a lungo termine e locali per quanto riguarda il nostro packaging, i nostri servizi di consegna, la nostra comunicazione e la valorizzazione dei nostri asili nido.
qualità
Lo spirito stesso del nostro birrificio: produrre prodotti di qualità. Facciamo ogni sforzo per ottenere la migliore birra e soddisfare i nostri clienti.
Un rapporto unico con i nostri clienti
Un cliente è un partner per noi, piccolo o grande che sia, li ascoltiamo e facciamo tutto il possibile per soddisfare le loro richieste. La qualità è al centro delle nostre preoccupazioni e vogliamo che il nostro cliente abbia lo stesso prodotto durante tutto l'anno e aderisca alla nostra filosofia.
Saremo lieti di darvi il benvenuto in visita nella nostra tenuta per presentarvi la storia della nostra tenuta, il lavoro svolto nei vigneti, le fasi del processo di produzione dei nostri vini seguito da una degustazione di diverse delle nostre annate.
Non vedo l'ora di darvi il benvenuto
Regole e condizioni
visite a 1 euro significa che sono effettuate gratuitamente dall'enologo. Questo importo è richiesto per garantirci la gravità della tua richiesta e per evitare che l'enologo blocchi inutilmente uno slot da visita.
In caso di eventi imprevisti, vi ringraziamo per aver annullato la vostra visita alla piattaforma e/o avvisare direttamente l'enologo.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione: : Rigoroso
Prodotti offerti in degustazione:
La brasserie du bout du monde Venditore professionale
La storia del birrificio Fondata nel 2013, la Brasserie du Bout du Monde si trova negli ex sotterranei della NATO a Terenez, nel cuore del Finistère. Un birrificio artigianale con una capacità produttiva... Vedi altro
La storia del birrificio Fondata nel 2013, la Brasserie du Bout du Monde si trova negli ex sotterranei della NATO a Terenez, nel cuore del Finistère. Un birrificio artigianale con una capacità produttiva di 10 HL (1000 litri) per infuso, cresciuto molto rapidamente. Un birrificio artigianale da 40 Hl Alla fine del 2019 il birrificio si è trasferito nella Zona Artigianale Quiella a Le Faou per allestire il nuovo laboratorio di produzione, gli uffici e un negozio - bar - ristorante. Oggi il birrificio comprende: un serbatoio di ammostamento da 40HL, un serbatoio di ebollizione, un serbatoio di centrifuga (Whirlpool), due serbatoi di stoccaggio dell'acqua (uno freddo e uno caldo) da 80HL ciascuno e 4 serbatoi di fermentazione da 80HL. APPLICAZIONE L'appiattimento del malto è il primo passaggio che avviene nel birrificio. Il malto viene frantumato in piccoli pezzi in modo da lasciare intatte le bucce del chicco e liberare l'amido dai chicchi. I chicchi schiacciati si chiamano “molitura”. La cotta ideale produce molti chicchi spezzettati in 4-6 pezzi, poca farina, poco chicchi interi e riduce al minimo i danni al nocciolo del nocciolo. Una macinatura troppo fine renderà difficile la filtrazione. Al contrario, se la macinatura è troppo grossolana, l'amido non sarà accessibile. Il malto tritato è così pronto per essere schiacciato nella sala cottura. EMPATAGE / LETTO SINGOLO Questa fase consiste nel mescolare l'acqua e il malto tritato. Lo scopo di questa operazione è risvegliare gli enzimi che trasformeranno l'amido in zucchero e destrine. In termini di metodi di preparazione, ce ne sono due: il metodo in più fasi e il metodo a una fase. Il nostro birrificio adotta il metodo monostrato. L'acqua viene introdotta nella vasca del materiale e viene riscaldata a circa 80 ° C. Il caffè macinato viene aggiunto a questa vasca e riposa per 1 ora e 30 minuti. Alla fine dei tempi, la saccarificazione è completa. Questo metodo è utilizzato principalmente in Inghilterra da cui il nome inglese o semplice infusione. FILTRAZIONE La filtrazione è la separazione dei detriti di grano esauriti (grano esaurito) dal liquido dolce (mosto). La filtrazione avviene in due fasi: Inizialmente, le buste dei chicchi di malto vengono trattenute dal doppio fondo forato della vasca. I detriti di grano si depositeranno quindi, in modo da generare uno strato filtrante. Il mosto passa attraverso questo filtro naturale, assumendo zuccheri e destrine. In secondo luogo, le buste vengono risciacquate con acqua calda per rimuovere quanto più estratto possibile. Questa operazione dura tra 1h30 e 2h30 a seconda del livello di chiarificazione previsto. Dopo questa fase, i cereali esauriti vengono riutilizzati come mangime per il bestiame per l'Angus du Cranou. Vedi di meno
Le lingue
francese
tedesco
- carta d'identità
- Email :
- ha eseguito un servizio