Description
Les Abruzzes sont une région qui réclame la nature partout, coincée entre ses montagnes et la mer, la seule en Europe à avoir alloué un tiers de son territoire à des parcs et réserves naturelles.
Un héritage défendu par les Abruzzes avec opiniâtreté, auquel s'ajoute une ancienne vocation viticole que le temps n'a pas touchée.
Dans ce territoire bien adapté, Tollo est l'une des villes qui a le plus contribué à l'accomplissement de sa renommée. Situé sur une colline entre la rivière Arielli et le ruisseau Venna, Tollo est connu pour la production des Docs Montepulciano, Cerasuolo et Trebbiano, ainsi que pour le pecorino et le passerina exportés dans le monde entier, aux côtés d'une oléiculture de qualité. Les vignobles et les oliveraies ont couvert le territoire de Tollo depuis l'Antiquité, offrant aux habitants une sécurité économique donnée par une agriculture florissante.
Nous serions ravis de vous accueillir pour vous faire découvrir le domaine et son histoire et le travail accompli pour élaborer nos vins !
Au plaisir de vous revoir
Règles et conditions
Les visites à 1€ signifient qu'elles sont réalisées gratuitement par le vigneron. Ce montant est demandé pour nous assurer du sérieux de votre demande et éviter au vigneron de bloquer un créneau de visite inutilement.
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Politique d'annulation : Stricte
Produits proposés à la dégustation:
Cantina Tollo offreur pro
Terres de vin DES VIGNOBLES AVEC PERGOLA COMME DES JARDINS, QUI S'ÉTENDENT SUR 2 700 HECTARES DANS UN TERRITOIRE IDÉAL, TOUJOURS VOCÉ À LA PRODUCTION DE VIN. Nos vignobles s'étendent sur une superficie... Voir plus
Terres de vin DES VIGNOBLES AVEC PERGOLA COMME DES JARDINS, QUI S'ÉTENDENT SUR 2 700 HECTARES DANS UN TERRITOIRE IDÉAL, TOUJOURS VOCÉ À LA PRODUCTION DE VIN. Nos vignobles s'étendent sur une superficie de 2 700 hectares, des coteaux du littoral aux versants des montagnes, dans un climat typiquement méditerranéen, tempéré, avec des écarts de température importants qui déterminent des conditions optimales pour l'accumulation de substances aromatiques dans les grappes. , donnant naissance à des raisins de grande qualité. Notre production est concentrée exclusivement sur les vignes typiques et indigènes de la région, traditionnellement cultivées en pergola, avec une vocation d'expérimentation au champ et en cave. MONTEPULCIANO Vigne de vigueur moyenne, à maturité tardive, qui préfère une bonne exposition et des conditions climatiques tempérées et sèches. Les systèmes de palissage utilisés sont ceux à expansion moyenne et à taille moyenne-courte. Les vins obtenus se caractérisent par une couleur rouge rubis, une aptitude au vieillissement, un arôme fruité et un goût sec et chaleureux, avec des tanins équilibrés. TREBBIANO D'une grande vigueur et d'une production constante, il aime les sols légers, silico-calcaires, riches en charpente et frais. La taille courte favorise la régularité de la production. Le vin a une couleur jaune paille, il est léger au nez avec des notes fruitées et florales, tandis qu'en bouche il est sec, doux, harmonieux avec un arrière-goût légèrement amandé. FROMAGE PECORINO La vigueur est moyenne-basse, la période de maturation est précoce pour ce cépage qui préfère les sols calcaires ou argileux. Les raisins donnent naissance à un blanc d'un jaune profond et d'un jaune paille intense aux reflets verdâtres, avec une bonne minéralité et persistance. Le parfum évoque les fruits tropicaux et les fleurs blanches - acacia, jasmin et genêt - avec des notes qui deviennent épicées avec la récolte de raisins bien mûrs. PASSERINE De la vigne, de grande vigueur et de maturation moyennement tardive, on obtient un vin qui se distingue par sa couleur jaune paille aux reflets verts, l'arôme fruité et floral, le goût plein et sec. Doté d'une bonne acidité, il se prête également au vin mousseux et au séchage. COCCIOLA Cépage à la production bonne et constante, il préfère les cultures à expansion moyenne et la taille moyenne. Le vin a une couleur jaune paille pâle et un arôme délicat, avec des notes de fleurs blanches printanières et des parfums d'agrumes. CERASUOLO De la vinification blanche des raisins Montepulciano, après un bref contact avec ses peaux pendant la phase de pressurage, naît un autre grand classique des Abruzzes : le Cerasuolo. Son nom dérive de 'cerasa', cerise dans le dialecte régional, un fruit que le Cerasuolo évoque à la fois en couleur et en parfum avec des notes de violette, de fruits rouges, de framboise et de réglisse. En bouche, il est plein mais vif, bien équilibré en acidité et avec un arrière-goût d'amande. Il se marie parfaitement avec de savoureux plats de poisson, viandes blanches et fromages demi-affinés. Excellent avec la pizza rouge, la poésie avec le bouillon de poisson. Voir moins
Langues :
français
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