Visite et dégustations du domaine The scholium Pro

The scholium Pro  offreur pro

La parcelle est une subdivision du domaine Wilhardt, du nom de l'immigrant allemand Louis Wilhardt qui a acheté plusieurs acres au nord et à l'est du centre-ville vers 1830, où il a planté du raisin et... Voir plus

La parcelle est une subdivision du domaine Wilhardt, du nom de l'immigrant allemand Louis Wilhardt qui a acheté plusieurs acres au nord et à l'est du centre-ville vers 1830, où il a planté du raisin et construit une cave. C'est absolument remarquable et méconnu : Los Angeles était le centre de la viticulture aux États-Unis jusqu'en 1900 environ, et l'une des régions viticoles les plus importantes au monde. Des immigrants allemands et français sont venus ici à partir des années 1830 pour cultiver la vigne et faire du vin, attirés par le climat chaud et sec, l'irrigation offerte par la rivière et les sols alluviaux graveleux sur ses rives. Dans les années 1880, il y avait des centaines d'hectares de vignes et de nouveaux Américains du monde entier fabriquaient (et exportaient) des millions de gallons de vin dans ce qui est maintenant la ville de Los Angeles. Wilhart a construit une cave au coin de la parcelle, à quelques centaines de mètres seulement de l'endroit où nous voulons rétablir la vinification au bord de la rivière. La culture de la vigne a décliné rapidement après que le chemin de fer Atchison, Topeka et Santa Fe ait atteint Los Angeles en 1885. La connexion a conduit à une croissance démographique remarquable dans la ville et a transformé les terres agricoles adjacentes à la rivière en un vaste quartier d'entrepôts pour le fret entrant et sortant sur les rails. En deux décennies, la quasi-totalité de la viticulture s'était déplacée vers l'est, dans la région de Pomona, et au nord, vers Napa et Sonoma. Les Vignobles, au nord et au sud Il y a des vignobles incroyables partout dans le sud de la Californie, cela fait partie de l'attrait pour nous. Il y a encore des traces des vignobles d'origine - pas au centre-ville lui-même, mais en Ontario, à l'est de la ville - où de nombreux champions de l'agriculture et de la vinification ont déplacé leurs vignobles alors que la ville remplaçait rapidement les terres agricoles par des entrepôts. C'est une autre merveille du sud : il y a près d'une centaine d'hectares de vignobles à l'est de la ville, plantés sur leurs propres racines qui datent d'avant la Prohibition et plus encore. Le comté de San Diego possède d'étonnants vignobles de haute altitude sur un sol sévère et rocheux, également presque inconnu, et une petite quantité de très vieilles vignes. Il y a aussi des trésors au nord et à l'ouest de la ville, dans les montagnes qui mènent à la mer et dans les hauts déserts. Tant de choses à explorer et à révéler! Et enfin, il existe une tradition ancienne et remarquable de culture de la vigne et de vinification dans les montagnes immédiatement au sud de la frontière, au Mexique, mais surtout dans la Vallée de Guadalupe, qui s'étend du nord d'Ensenada. Le domaine va devenir une sorte de centre de gravité pour tous ces domaines très disparates, et offrir un lieu unique pour voir de quoi sont capables les vignobles du Sud. Mais nous ne nous concentrerons pas exclusivement sur le Sud, les vignobles qui ont été notre fondation dans le Nord sont trop précieux, trop particuliers. Pendant les premières années, nous continuerons à produire nos vins de Californie du Nord : le Prince, les Sylphes, Babylon, les FTP, Pergamos, Ciliegio, à Tenbrink dans la Suisun Valley. Nous aurons le choix à terme d'amener le fruit au sud de la ville ou de continuer à faire le vin au nord. Le temps est très loin. Notre intention est de rester consacré aux petites sources de fruits idiosyncratiques et excellentes, à chaque extrémité de l'État. En 1998, j'ai pris un congé sabbatique au St. John's College, où j'enseignais depuis neuf ans, et j'ai commencé un stage chez Stag's Leap Wine Cellars. Pendant que j'étais là-bas, j'ai rencontré John Kongsgaard, dont le fils et la fille étaient tous deux sur le point d'entrer à l'université et intéressés par St. John's. Je n'avais même pas l'intention d'apprendre à faire du vin, mais John semblait avoir une sagesse entre celle de Socrate et celle de Merlin, et il était difficile de ne pas vouloir devenir son élève. Même à ce stade, faire du vin n'était pas dans mon esprit. Je voulais apprendre à cultiver le raisin et à prendre des décisions en matière de cueillette. Ce qui s'est passé ensuite serait entre les mains de quelqu'un d'autre. Chez Luna : Kelly Wheat, Michael Mcdermott, abe, et une bonne quantité de syrah 2001 au sol J'ai fait mes premiers vins à Luna Vineyards sous John. Rien d'attendu ne s'est passé après ce point. Je continue l'histoire ici. Voir moins

Langues : français