Description
En 2007, un peu par hasard, la ferme de Montaquoy devient propriétaire au pied de la montagne d’Alaric d’un petit lopin de terre, à un saut du village de Fontcouverte. Là, se trouve une masure en piètre état où l’on peut lire une date de construction (1783) ornant la façade. La maison est entourée de hauts murs, d’un clos entourant 2,6 hectares de vignes. Dans la carte de Cassini datée de 1778, le lieu porte le beau nom de l’Orte (en latin: la source, le renouveau ou le commencement) La vigne est malheureuse, mal entretenue, mais elle a un atouts. Grâce à la source de Fontcalel, la parcelle (qualité: « merlot petit grain » planté à 2 x 1,25 m) ne souffre pas de stress hydrique, même au cœur des étés brûlants du Midi. Les analyses de terre sont entamées. Le travail de remise en état dure 3 ans. La première vendange (quelques rangs de vigne, juste pour voir) aura lieu en septembre 2010
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Produits proposés à la dégustation:
Chante Cocotte offreur pro
Au domaine Chante Cocotte, situé au pied du village de Fontcouverte, les parcelles se déploient sur 4 hectares seulement. Les vignes centenaires de grenache et de macabeu bénéficient d’un sol calcaire... Voir plus
Au domaine Chante Cocotte, situé au pied du village de Fontcouverte, les parcelles se déploient sur 4 hectares seulement. Les vignes centenaires de grenache et de macabeu bénéficient d’un sol calcaire (marne blanche et travertin) tandis que les merlot, syrah et cabernet franc s’épanouissent sur un terroir limoneux de colluvions et d’alluvions de fond de vallon. Les baies mûrissent à leur rythme tandis que les feuilles sont balayées par le Cers et le marin, vents typiques de la région. Les analyses de sol révèlent un sol équilibré et de qualité, qui confère des propriétés organoleptiques uniques au raisin. Voir moins
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