Description
Au Domaine Sauveroy, nous pratiquons une viticulture durable et bio (2e année de conversion AB sur 11 hectares de Chenin en 2020). Cette démarche est guidée tant par un souci éthique que par un objectif de qualité et d’authenticité de chaque millésime. La diversité de la faune et de la flore dans nos vignes témoigne de leur bonne santé. Nous sommes fiers de participer à la préservation de nos terroirs et de la biodiversité angevine.
Au Sauveroy, nous avons fait le choix de convertir une partie du domaine en
agriculture biologique (la récolte 2022 sera certifiée AB pour tous les vins blancs). Nous pratiquons une viticulture d’observation, de prévention et d’écoute des grands équilibres naturels. (Pour être encore plus précis, nous avons installé deux stations météo dans le vignoble). L’entretien des sols est biologique, réalisé par une alternance de labours et d’enherbement naturel maîtrisé. Pour la fumure, le fumier de bovins et les engrais organiques sont privilégiés. La protection contre les maladies et les ravageurs repose en grande partie sur la prévention (mesures prophylactiques). Les rendements sont ainsi maîtrisés pour garantir de beaux raisins sains. Notre souhait est de sublimer l’extraordinaire mosaïque de terroirs d’Anjou à travers chacun de nos vins
Nous serons ravis de vous accueillir pour une présentation de notre vignoble.
Nous vous expliquerons le travail effectué à la vigne, puis le travail effectué dans la vinification et enfin le vieillissement des vins.
Règles et conditions
es visites à 1€ signifient qu'elles sont réalisées gratuitement par le vigneron. Ce montant est demandé pour nous assurer du sérieux de votre demande et éviter au vigneron de bloquer un créneau de visite inutilement.
En cas d'imprévu, nous vous remercions de bien vouloir annuler votre visite sur la plateforme et/ou prévenir directement le vigneron.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Produits proposés à la dégustation:
Domaine Sauveroy - Vins de Loire offreur pro
NOTRE HISTOIRE Domaine du Sauveroy Le Domaine Sauveroy est situé au coeur des Coteaux du Layon à Saint Lambert du Lattay dans la Vallée de la Loire. Créé en 1866, le domaine a été racheté en 1947... Voir plus
NOTRE HISTOIRE Domaine du Sauveroy Le Domaine Sauveroy est situé au coeur des Coteaux du Layon à Saint Lambert du Lattay dans la Vallée de la Loire. Créé en 1866, le domaine a été racheté en 1947 par Francis et Donatienne Cailleau. Très vite, la famille Cailleau transforme le Domaine Sauveroy pour en faire un vignoble et une cave de référence. Ils transmettent cette passion à leurs cinq filles et trois fils. C'est Pascal Cailleau, le dernier de la fratrie, qui reprend le Domaine en 1984. Après des études en viticulture oenologie près de Saumur puis un stage en Bourgogne, Pascal s'organise un séjour aux Etats Unis où il fit ses premières vendanges chez Dry Creek Vineyard dans la Sonoma Valley, Californie. Sa femme Véronique rejoindra l'aventure en 1987. D'un hectare de vigne en 1866, le Sauveroy passera à 18 hectares en 1984 puis 30 hectares aujourd'hui. Toujours dans une démarche raisonnée, tout est mis en oeuvre pour optimiser les équilibres biologiques au sein du vignoble. La qualité est le moteur qui anime Pascal Cailleau, que ce soit dans l'approche de la culture de sa vigne que dans la vinification de ses vins produits sur son Domaine. Voir moins
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