Visite de chai et Dégustation au Château Henri Bonnaud

Le Château Henri Bonnaud est un domaine familial de 28 hectares, situé au pied de la Sainte Victoire à Tholonet, 6km au Sud-Est d’Aix-en-Provence, et où la totalité du vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2013. Stéphane, le vigneron représentant de la 3e génération, y produit des vins d'appellation Palette, mais aussi Côtes de Provence Sainte Victoire, et IGP Méditerranée.
Conscient de l’incroyable héritage légué par son grand-père, Stéphane Spitzglous n’aura de cesse de vouloir protéger cette nature si belle et si fragile.
L’apport d’engrais organique est préféré dès le milieu des années 1990.
A la fin de l’hiver, juste avant que les vignes ne débourrent, un parterre de tulipes sauvages et de coquelicots se déploie, un spectacle éphémère rendu possible grâce à une nature préservée. Une fertilisation naturelle des sols par semis d’orge, de seigle et de vesce.


L’appellation Palette est l’une des plus confidentielles de France !

Son terroir est constitué d’un sol d’éboulis calcaire dit de Langesse. Le Domaine blotti dans un amphithéâtre naturel, protégé du mistral par les collines de Langesse et du Grand Cabri, et par les montagnes du Cengle et de la Sainte-Victoire, bénéficie d’un microclimat.
La majeure partie des vignes est exposée plein sud. Nos vignes bénéficient d’un ensoleillement maximal, du levant au couchant, constituant un atout majeur dans la production de vins rouges de garde et de rosés de gastronomie.
Seules quelques parcelles sont situées sur le versant nord et bénéficient d’une exposition idéale pour une lente et parfaite maturation des cépages blancs.
Sur certaines parcelles on trouve même des vieux pieds de vigne de plus de 60 ans.

Nous vous accueillons au domaine pour la dégustation de nos vins.
Nous proposons la visite de nos chais exclusivement sur réservation. Après une dégustation, nous vous emmènerons découvrir notre chai de vinification ainsi que notre chai à barriques. Nous vous livrerons alors quelques secrets sur l’élaboration de nos vins, nos méthodes de vinification et l’histoire de notre domaine.