Domaine de Mas Caron

Depuis 90 ans pour les plus vieux et 50 ans pour les plus récents, ces ceps attendent d’être dégustés à leur juste valeur. Petite cuvée de 5 000 bouteilles maximum, les amateurs de vin de caractère seront ravis.


Depuis 90 ans pour les plus vieux et 50 ans pour les plus récents, ces ceps attendent d’être dégustés à leur juste valeur. Petite cuvée de 5 000 bouteilles maximum, les amateurs de vin de caractère seront ravis.
Distinctions : La revue des vins de France 2018 : 13,5/20, Vin cité - Blind tasted 2016 : 86 / 100 Médaille d’argent 2020 des vignerons indépendants
Appelation : AOC Ventoux
Cuvée : Garance
Couleur : Rouge
Garde : 5 ans
Rendement : 30 hl/ha
Cépage : Grenache 70%, Carignan 15% et Syrah 15%
Âge des vignes : 60 à 90 ans
Terroir : Argilo-calcaire
Vendange : Manuelle
Dégustation :
Robe : Rouge intense, reflets violine
1er nez : Fruits noirs à noyau
2ieme nez : Rondeurs, notes de réglisse
En bouche : Cerise « Burlat » puis épices en fin
Caudalie longue
Accord mets/vins :
Plats régionaux, viandes, charcuteries

Vinification :
Eraflage/Foulage. Température de vinification 26°C. Plan de macération 15 à 20 jours. Marc pressé et ajouté au jus de goutte. FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille.

Distinctions : La revue des vins de France 2018 : 13,5/20, Vin cité - Blind tasted 2016 : 86 / 100 Médaille d’argent 2020 des vignerons indépendants

Le Pilavoine est un vin rosé à la robe pâle. Il a un nez intense aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes (notamment de pamplemousse). La bouche est élégante et l'attaque est fraîche, en milieu de bouche on a une belle rondeur et une bonne persistance en finale. Ce vin pourra aussi bien accompagner vos apéritifs que vos barbecues.

Dégustation :
Robe : Rose très pale
1er nez : intense, agrume (pamplemousse) et floral
2ieme nez : pêche de vigne
En bouche : frais, élégant, rond
Bonne caudalie
Accord mets/vins :
Plats aux accents du sud
Salade, Grillades
Vinification :
Pressurage direct. Moûts refroidis rapidement pour conserver
les arômes. Débourbage naturel au froid. Vinification en cuve à 16°C pour une fraicheur et fuité optimal. Elevage sur lies fines jusqu’à mise en
bouteille.

Distinctions : Blind tasted 2018 : 87 / 100 - Cité dans le guide hachette des rosés 2018

Dégustation :
Robe : Rouge intense, reflets violine
1er nez : Fruits noirs à noyau
2ieme nez : Rondeurs, notes de réglisse
En bouche : Cerise « Burlat » puis épices en fin
Caudalie très longue
Accord mets/vins :
Ce qui vous sied

Vinification :
Eraflage/Foulage. Température de vinification 26°C. Plan de macération 15 à 20 jours. Marc pressé et ajouté au jus de goutte. FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille. Puis élevage 12 mois en futs de chêne (forets des Vosges et du Tronçais)

Ce vin rouge est très agréable à boire avec des copains...

Dégustation :
Robe : Rouge profond, reflets violines
1er nez : Fruits rouges
2ieme nez : Notes épicées
En bouche : Fruits rouge, équilibre et fraicheur
Caudalie longue
Accord mets/vins :
Plats régionaux, viandes, charcuteries

Vinification :
Culture raisonnée.
Vendanges mécaniques.
Egrappage total, Fermentation thermo‐régulée, Pigeage fréquent, Vinification classique.
Elevage en cuve inox.

Distinctions: Blind tasted 2018: 86 / 100

Dégustation :
Robe : claire
1er nez : Fleur Blanche
2ieme nez : Fruits Blancs
En bouche : Frais et rond avec une finale minérale, arômes abricots
Caudalie moyenne (5/6)
Accord mets/vins :
Poissons, fruits de mer, Apéros….

Vinification :
Eraflage/Foulage puis pressurage et débourbage enfin vinification à basse température (16°C). 2 semaines de vinification puis
élevage sur lies fines pendant l’hiver. Enfin filtrage avant mise en bouteille avec inertage.